百度试题 结果1 题目餐饮行业中,对于制作面点,以及相关面食制作的厨师,从颜色上划分为什么案的厨师() A. 蓝案 B. 白案 C. 黄案 D. 红案 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
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白案,.,.,.,.
【解析】白案通俗叫法就是面点。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关,故名。白案内部又分“大案”、“小案”(亦称“主案”)和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作,或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负...
颜色模式:RGB 作品价格:30元(CNY) 本作品使用AI技术生成,仅供网友学习交流,未经书面授权,请勿作他用。若您的权利被侵害,请联系copyright@nipic.com。 相关搜索 传统糕点师专业烘培起酥皮忙碌的厨师被面团黏住现做泡芙面食师傅工作中餐饮食品行业厨师学厨师面包店面点师厨房工作中厨师后厨烹饪烘焙爱好者美食学厨师面食手...
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【解析】【解析】-|||-白案通俗叫法就是面点。白案负责糕团、面点制-|||-作。此工种因与米、面及案板有关,故名。白案内-|||-部又分“大案”、“小案”(亦称“主案”)和“面锅”等-|||-工种。大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄-|||-饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。-|||-小...