“餐中”方面内容包括提供公筷公勺、自助餐形式供餐相关要求等。“餐后”方面内容包括宜提供优惠方式激励消费者反食品浪费,记录每日厨余垃圾数量等。“退、调餐”方面规定消费者和承办中大型集体聚餐的退、调餐相关要求等。“打包服务”...
★餐品提供:“餐前”,引导消费者合理点餐,对餐品信息进行展现,如中大型集体聚餐,宜提前说明相关要求。“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多...
因此国家标准《餐饮业反食品浪费管理通则》制定尤为重要,本标准从餐饮 反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、设施和设备、原辅料管理等环节提出减少 餐饮反食品浪费的控制管理要求,旨在填补目前国家标准中未提及此类指导的空 白。本标准将引导餐饮服务组织和消费者提升合理制餐和用餐的意识,提高餐饮 服务组织过程环节管理水...
★餐品提供:“餐前”,引导消费者合理点餐,对餐品信息进行展现,如中大型集体聚餐,宜提前说明相关要求。“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品...
“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品研制。 ★配送:根据食品特点...
“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品研制。 ★配送:根据食品特点选择适宜...
“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品研制。 ★配送:根据食品特点选择适宜...
“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品研制。 ★配送:根据食品特点选择适宜...
5.餐品提供:“餐前”,引导消费者合理点餐,对餐品信息进行展现,如中大型集体聚餐,宜提前说明相关要求。“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余...
“餐中”,自助餐形式供餐时应提供公筷公勺,提醒消费者少量多次取餐,并可减小餐具尺寸等。“餐后”,记录每日厨余垃圾数量,就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。 ★餐品改进:根据消费者用餐需求,进行餐品研制。 ★配送:根据食品特...