《食物营养学》是营养学领域的一门基础课程,《食物营养学》是为营养专业学生学习“食物营养”这门课程而编写的,可作为营养专业人员的业务用书,同时也适用于广大人民群众学习食物营养知识;正确选择食物、促进健康、预防疾病。《食物营养学》主要内容包括各类食物的化学组、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分...
《食物营养学(第二版)》较详细地介绍了各类食物的化学组成、营养特点,每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面),保健食品的定义、功效成分以及保健功能,食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等,最后从现代营养学和中医营养学的角度阐述了平衡膳食的概念和基本条件,介绍了新版的《中国居民膳食指南...
食品营养学是一门研究食品、食物营养与人体健康关系的综合性学科,与生物化学、生理学、食品科学、食物烹调、农业科学等密切相关,在食品科学知识体系中占重要地位。课程内容有:营养学的基本概念、各类营养素的基本功能/食物来源/供给量、各种食物的营养价值、营养与健康关系、特定人群营养、社区营养、中国居民膳食指南与平...
食品营养学:9.1 食物营养价值的评价,本视频由王操提供,3次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
中国农大范志红教授主编《食品营养学》：探索食物奥秘，解锁营养密码｜新形态教材 《食品营养学》（范志红主编. 北京：科学出版社，2024.09；以下简称“本教材”）尽可能用最短的篇幅提供全面的食品营养相关知识，适合食品相关专业学生、食品从业者、烹饪行业、医学保健和健康管理领域的专业人员阅读。同时，它也适合广大...
食物营养学 《食物营养学》是2020年上海交通大学出版社出版的图书，作者是沈秀华。
食品营养学:9.2 动物性食物的营养价值,本视频由王操提供,7次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
中国营养之家秉承“一 家人、一个梦、一起拼、一定赢”的理念,在“健康、和谐'的企业文化下,引导家人实现“中国梦、健康与责任”的战略。 第四章 食物营养考点总结 第四章 食物营养 第一节植物性食物的营养价值 一谷类 •五谷麦蜀稻梁谷,古指禾、稷、菽...
食品营养学重点知识总结 一、名词解释 食品营养学:主要研究食品、营养与人类生长发育及健康的关系,提高食品营养价值的方法以及食物资源的开发。 食物的血糖生成指数:在一定时间内,人体食用含50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖后,2h后体内血糖曲线下面积的比值。