性味,原本是中药“四气五味”的统称，运用到饮食烹饪中是指食物的性质。四气又称四性,是指食物“寒、热、温、凉”的四种属性。一般寒凉的食物多具清热、解毒、泄火、凉血、滋阴的作用;而温热的食物多具温中、散寒、助阳、补火的作用。寒与凉、热与温之间只是程度的不同,介于寒与凉、温与热之间的,还有平...
平性食材有乌骨鸡、鹅、鸽、鹌鹑、蘑菇、香菇。 二、食材的五味分类 药膳中食材也具有类似中药五味,即辛甘苦酸咸,有些具有淡味或涩味。 辛味食材具有解表、透疹、通经脉、祛风湿,行气活血,除胀止痛作用; 甘味食材具有补益气血阴阳,缓急止痛、调和药性作用; 酸味食材具有敛肺止咳、收敛止汗、涩肠止泻、固精缩尿、...
冬瓜 性:凉 微寒,味:甘淡 主要食疗功效:润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 丝瓜 性:凉,味:甘 主要食疗功效:清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 蘑菇 性:凉,味:甘 主要食疗功效:健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 塌棵菜 性:凉,味:甘 主要食疗功效:解热和胃、通便、...
日常食材的“性味”及功效,性味,日常食材
药物有四气,也叫四性(寒热温凉以及平性)五味(酸苦甘辛咸),同样食物也有,寒性凉性食材有清热解毒作用,温热性食材有温阳散寒作用,平性食材有补益和中的左右。掌握食材的性质,趋利避害,毕竟进食不当会对病情恢复不利,同时容易平添新症。今天先写一下常见的蔬...
我知道，只有合理搭配各种食材，才能让身体获得全面的营养。中医饮食哲学，让我的餐桌充满了趣味和惊喜。它让我明白了，饮食不仅仅是为了生存，更是一种生活的艺术。通过对食材“性味”的了解和运用，我能够更好地照顾自己的身体，享受健康美好的生活。在这个充满探索和发现的饮食之旅中，我也希望更多的人能够了解...
背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充足,故而性偏热。 以上就为大家介绍了食材寒热的区分技巧,对于体虚或有某种疾病在身的人而言,分清寒热吃食物,对病情有着至关重要的影响。
下面介绍87种国家规定药食同源食材性味归经。 药材类: 陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净) 田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎) 枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净) 淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。 银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)...
内容简介: 《食材性味与功效》择要介绍了120种常用食材的性味、功效、服食方法、饮食宜忌、储藏等。并采用中英文对照的形式,方便对外交流人士及国际友人阅读,《食材性味与功效》旨在弘扬中医的药食同源和食疗保健理念,为全球健康饮食提供有益的参考。 作者简介: 目录:谷豆类 小麦燕麦粳米黄豆绿豆黑大豆 薏苡仁 ...