百度试题 题目食品添加剂中的碳酸氢铵为( )。 A.乳化剂B.防腐剂C.着色剂D.膨松剂相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
主要营养成分 碳酸氢铵 CAS 9012-76-4 外观性状 白色粉末 产地 河南 执行质量标准 国标 可售卖地 全国 用途 食品 类型 营养剂 型号 食品级 碳酸氢铵生产厂家 食品级碳酸氢铵 农业级碳酸氢铵 厂家报价 碳酸氢铵简介: 碳酸氢铵是一种碳酸盐,化学式为NH4HCO3,相对分子质量79,含氮17。7%左右。生产碳铵...
百度试题 结果1 题目食品添加剂中的碳酸氢铵属于.. A. 膨松剂 B. 乳化剂 C. 改良剂 D. 发色剂 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
碳酸氢铵 碳酸氢铵除对粘膜有腐蚀作用外,还可作为食品添加剂使用。尚未发现对人体有害的病例。由于这一点,作为食品添加剂它是没有限制的。也可用于婴幼儿麦片的辅助性食品中。但主要还是用碳酸氢铵做膨松剂,西方人主要用来做饼干、曲奇等的蓬松。近代烘焙粉发明前,它广泛用于西方烘焙。我国主要用在馒头里,用来做...
碳酸氢铵( NH4HCO3)可用作食品添加剂,有关它的说法正确的是 A. 碳酸氢铵是氧化物 B. 氮、氢元素的质量比为1:5 C. 碳酸氢铵由10个原子构成 D. 碳酸氢
碳酸氢铵(NH4HCO3)可用作食品添加剂,有关它的说法正确的是( ) A. 碳酸氢铵是有机物 B. 氮、氢元素质量比为1 5 C. 碳酸氢铵由10个原子构成 D.
碳酸氢铵属于酸性调节剂类别的食品添加剂。酸性调节剂是一类能够调节食品酸碱度的添加剂,包括有机酸和无机酸两类。碳酸氢铵属于无机酸,可以迅速为食品提供CO2,使得食品发生膨胀和发酵的作用。 三、碳酸氢铵的特点与用途 1. 特点:碳酸氢铵不仅可以起到酸性调节剂的作用,还可以发酵,使得食品体积增大...
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4. 防腐剂：在食品中添加碳酸氢铵可以延长食品的保质期，同时还能抑制细菌的滋生。5. 甜味剂：碳酸氢...