2.食品辅料的用量一般都很少,所以对食品质量影响不大。() 3.只要食品原料外观正常,就一定是安全可食用的。() 4.天然的食品原料一定比人工合成的更安全。() 5.食品原料的质量好坏直接影响到食品的品质。() 四、简答题(每题15分,共30分) 1.请简要说明食品原料和食品辅料在食品生产中的作用有哪些不同? 2.列...
一、GB2760-2014中部分食品添加剂品种同时具有食品原料的属性,当作为食品添加剂使用时应当遵守2760的规定,当作为食品原料使用时应符合食品原料的相关要求。 二、举例: 如,聚葡萄糖作为食品添加剂使用时,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定...
食品原料学的研究内容包括( )A.食品原料的变化发展趋势B.食品原料的品种、分类、分布C.食品原料的组织结构、性质、属性、用途、品质检验和储藏保鲜。D.食品原料经加工制成
食品的色泽作为食品质量指标越来越受到食品研究开发者、生产厂商和消费者的重视,调色设计在食品加工制造中有着举足轻重的地位。调色设计是食品配方设计的重要组成部分之一,在调色设计中,食品的着色、发色、护色、褪色是食品加工重点研究内容。 食品的调色设计与食品的加工制造工艺和贮运条件密切相关,并受到消费者的喜好、...
GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中部分食品添加剂品种同时具有食品原料的属性,当使用其食品添加剂功能时应遵守本标准的规定,当使用其食品原料的属性时则不属于本标准的适用范围。聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,除具有上述食品添加剂功能外,该...
某饮品配料包括新鲜石斛汁,上海执法机关认为涉案物品外包装未有宣称功能主治,用法用量等药品、保健食品特有属性,符合相关规定所指的食用而并非药用属性,另根据霍山县市场监督管理局提供的协查回复函,证明了在安徽省霍山县当地确有食用铁皮石斛及相关制品的传统习俗,故...
食品原料中存在的天然毒素主要影响食品的哪个属性( )A.安全B.营养C.文化D.满足不同人群需求的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
百度试题 题目食品原料按自然属性可分为: A.动物性原料B.植物性原料C.水产品D.矿物质原料E.食品添加剂类F.农产品相关知识点: 试题来源: 解析 A,B,D,E 反馈 收藏
与传统食品相比，新食品原料具有独特的属性。它们往往以前未被广泛食用或未被当作普通食品对待，因此需要通过卫生部门的严格审核才能上市。此外，新食品原料的食用限量和适宜人群也受到明确规定，以确保其安全有效地为消费者提供营养和健康。保健食品的独特之处 保健食品，一类具有特定保健功能的食品，在申请与审批过程中...
按原料的自然属性,食品原料可分为的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具