基孔肯亞熱 霍亂 社區型耐甲氧西林金黃葡萄球菌感染 克雅二氏症 登革熱 白喉 腸病毒71型感染 食物中毒 乙型流感嗜血桿菌感染(侵入性) 漢坦病毒感染 甲型流行性感冒(H2)、變異株甲型流行性感冒(H3N2)、甲型流行性感冒(H5)、甲型流行性感冒(H7)、甲型流行性感冒(H9) 日本腦炎 退伍軍人病 麻風 鉤端螺旋體病 李斯...
夏秋季較多見,以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎熱狀為主要特徵。 症状體征臨床表現以急性胃腸炎為主,如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。金黃色葡萄球菌食物中毒嘔吐較明顯,嘔吐食物含膽汁,有時帶血和粘液。腹痛以上腹部及臍周多見。腹瀉頻繁,多為黃色稀便和水樣便。侵襲性細菌引起的食物中毒,可有發熱、腹部陣發性...
即尽量缩短食品存放时间。常温下(8℃至60℃)保存熟食,应于2小时内食用;或要及时热藏(60℃以上,保质期为烧熟后4小时)、或者及时冷藏(8℃以下,保质期为烧熱后24小时)。 04 清洗和消毒 这是防止食品污染的主要措施。凡是接触直接入口食品的物...
①不要购买和食用有毒的食物,不吃腐败变质的食物。 ②烹调食物要彻底加热,肉类食物要煮熟,防止外熱内生,做好的熟食要及时食用,储存熟食的温度要低于7°C,经储存的熟食品,食前要彻底加热。 ③生、热食物要分开存放,切生、熟食品的刀具、砧板分开。 ④饭前、便...
調查人員不排除導致食物中毒的原因包括食物受交叉污染、食物過早預製及沒有徹底翻熱。據悉,食安中心人員其後會到受影響人士午膳的餐廳進行視察。 衞生防護中心及食安中心的調查仍然進行中。衞生防護中心已經與旅遊業監管局及旅行社聯絡,初步了解未有其他旅客受影響,中心會與有關方面保持聯繫,繼續監察相關旅客的情況。
即尽量缩短食品存放时间。常温下(8℃至60℃)保存熟食,应于2小时内食用;或要及时热藏(60℃以上,保质期为烧熟后4小时)、或者及时冷藏(8℃以下,保质期为烧熱后24小时)。 04 清洗和消毒 这是防止食品污染的主要措施。凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗的基础上进行消毒。
發言人特別提醒巿民,生或未煮熟的食物因為沒有經過熱處理或熱處理不足,未能消滅當中可致病的微生物,屬於高風險食物。生或未煮熟的食物也可能帶有抗菌素耐藥性的微生物風險。進食含抗菌素耐藥性的微生物的食物不一定讓人有急性疾病,但有機會將其抗藥性轉移體內其他細菌,影響抗菌素日後的效力。高危人士,例如孕婦、...
熱いままフタをすると、雑菌が繁殖することもあるのでご注意。水気が多い料理は、できるだけお弁当に入れないほうが良さそう。カラッと揚げて、水分がしっかり飛んでいる唐揚げはお弁当におすすめ。揚げ物でもコロッケなど水気を多く含むものはNG。
食安事件頻傳,寶林茶室中毒案近日驗出證實為「米酵菌酸」為此次主要原因!近期恰逢天氣開始轉熱,也因此在食材保存上需要特別注意。過去食藥署依據歷年統計資料顯示,每年的5至10月為食品中毒發生的高峰期。毒物專家譚敦慈老師也特別提到十大重點,在食物保存時應注意哪些
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