最新章节: 索引 咖啡名词中外文对照表 文化 文化理论 华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作,第三波精品咖啡大百科。十年来,无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典!几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡!无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡!无数咖啡馆主、咖啡师、从业者,因本书而更加坚定了对...
在韩怀宗看来:十年过去了,应该要有新的咖啡学,跟第三波咖啡浪潮不一样,是第三波的进化版,并且与同行和消费者一起探讨更广泛的内容。 跟前一本《精品咖啡学》的内容是格局完全不同,《第四波精品咖啡学》探讨的问题比较复杂,如果说第一本聊了咖啡的“风花雪月”,这一本新书里硬核科技的东西更多,你要多花一些...
第四波精品咖啡学,了解咖啡行业现在和未来#精品咖啡学 #韩怀宗 #咖啡知识 #好书大晒 #好书分享 - 咖啡苏晓生于20230627发布在抖音,已经收获了103.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
本书是咖啡爱好者及专业人士与时俱进的充电宝典。从产地到出杯,全面解读咖啡世界正在发生的巨变,是具有前瞻性的咖啡宝典。咖啡行业长销著作《精品咖啡学》作者、华人咖啡教父韩怀宗五年潜心打磨重磅著作。作者专门增写简体中文版序言,解读云南产区在第四波浪潮中扮演的重要角色,并概述第四波咖啡浪潮的整体面貌。咖啡行业...
在这波浪潮下,咖啡行业近5年的巨变,甚至可以颠覆过去50年! 不怕你不知道一、二、三波,就怕你赶不上这第四波～ 今天要推荐给你的,正是这本《第四波精品咖啡学》。 华人咖啡教父韩怀宗,潜心五年打磨的重磅新作。 从产地到出杯,本书多角度解读咖啡世界正在发生的巨变,是具有前瞻性的咖啡宝典。
韩怀宗 东吴大学英文学系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报道》中文版编辑,后转任《联合报》国际新闻中心编译。1998年开始兼任西雅图极品咖啡产品副总经理至2002年止,协助产品开发并编写教育月刊Coffee Times。2003年退休。2018年至2020年出任正瀚生技公司咖啡研究中心顾问。 在《美国新闻与世界报道》杂志社...
所属专辑:精品咖啡学·实务篇|韩怀宗 声音简介 咖啡滋味大揭秘咖啡的酸,甜,苦,咸四大滋味的表现与烘焙度密切相关。刺猬谱以浅装备与深烘重备来归类。巧合的是,浅中被酸甜刺猬物的分子量较低,且急性较高,水溶性也高,往往在萃取前半段就溶解而出。但苦咸雌味物的分子量较高,且急性较低,水溶性也低,往往在萃...
精品咖啡学实物篇作者,韩怀宗 第四章咖啡风味轮星界气味谱,咖啡,美酒和巧克力风味万千,岂能以只字片语形容。研究人员于是绘制专属的味谱图,也就是风味轮加以阐述。十多年来,葡萄酒,啤酒,威士忌,香槟,枫糖浆,柑橘,草莓,巧克力,芝士,雪茄和咖啡的风味轮争相出笼,解析其香的味谱构造。咖啡味谱图分为气味谱与滋味谱...
京东JD.COM图书频道为您提供《精品咖啡学·总论篇 韩怀宗代表作 实战入门经典 咖啡简史 三波进化 名店名豆 产地寻奇 流行趋势 未来走向 精品咖啡的种种奥秘》在线选购,本书作者:,出版社:浙江人民出版社。买图书,到京东。网购图书,享受最低优惠折扣!
先案至此，韩怀宗老师在国内发布的两场《精品咖啡学》上下册签售，都是抢售一空的，现场咖啡人都是对其...