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在面点工艺中,"刮刀"因其扁平且有一定韧性的设计,常用于拌粉(混合干湿材料)、刮料(将台面上的面团或材料聚拢)及清理台板上的残留物。A.批刀常用于精细切割或雕刻;B.牙刀并非标准工具名称;D.切刀主要用于切割食材,功能与题目需求不符。各选项中仅C符合题干功能描述,且题目选项完整,无缺漏。反馈 收藏 ...
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百度试题 结果1 题目面点工艺中常用( ) A. 批刀 B. 牙刀 C. 刮刀 D. 切刀 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
#花式面点 #开花馒头 用它在馒头上一切就能均匀分辨,开的又快又好看#三等分切刀 - 小丫丫于20241228发布在抖音,已经收获了318.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
百度试题 结果1 题目面点工艺中常用( )拌粉、刮料和清理台板[1.5分] A. 批刀 B. 牙刀 C. 刮刀 D. 切刀 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏