好香 下次我要尽量把面条拉成圆柱体
拉面才是重头戏！醒好的面团搓成手腕粗的长条，切成小剂子千万别贪大。每个剂子搓成擀面杖粗细，刷上油挨个码在盘子里，保鲜膜封好再醒半小时。时间到！取一根面剂子，两手均匀发力往外抻，像扯橡皮糖似的拉到手指粗细。秘诀是边拉边在案板上轻轻摔打，听着“啪啪”声就知道面条够劲道。煮面讲究快准狠！滚水里下...
步骤5 热水下面,煮两开后捞起,在上面撒上切碎的青蒜,加少量盐和辣椒面,将油加热后直接泼在蒜和辣椒面上,再加一些配菜,一碗香喷喷的家乡特色面食拉条子就搞定了。因为今天还准备了其他很多菜,面条配菜就相对比较简单,单独吃面时,可以配一个番茄炒蛋和肉酱,味道更香。
拉条子 拉条子的做法步骤 步骤1 面粉加盐增加延展性,与水的比例大约2:1和成光滑的面团分两份。容器底部抹油放入面团,表面刷油醒面1小时。 步骤2 醒好的面团揉成长条,分成8个剂子,其实分几个都可以,你也可以不分,做出来的就是名副其实的长寿面,一根面条够全家吃的😄 步骤3 每一个剂子都搓成这样的长条,...
拉条子就是新疆拌面的俗称,一种不用擀、压的方法直接用手拉成的面食,加入各种蔬菜或牛羊肉制作的拌面,是新疆各族群众都喜爱的一种大众面食。 用料 面粉 300克 水 180克 油 适量 盐 3克 新疆拉条子的做法步骤 步骤1 面粉加盐拌匀,加水用筷子搅拌成絮状。
或者是直接将面团擀成厚的面饼，再把面饼切成粗的面条，最后将粗面条慢慢的抻长，或者是搓成细的面条，这样子做起来容易一些，适合新手去操作2，重点制作新疆拉条子拌面的时候，少不了的要翻炒羊肉，与羊肉搭配在一起翻炒的肯定有洋葱和西红柿，其他的配菜可以根据自己的喜好去选择，比如说白菜、青椒、蒜苔、木耳...
关键词：鲜湿面条、炒面条、半干面、非油炸面条、方便面、速冲泡面、拌面、热干面、拉条子面的工艺、速冻面条、杂粮面条、玉米面条、藜麦面条、青稞面条、纤维面条、中国面条、南方面条、北方面条、西北拉面、日本面条、意大利面条等。面条的主要原料有哪些？面粉、水、盐、碱、蛋、其它辅料等。面粉：应当匹配面筋在36...
陕西美食之家常拉条子的做法步骤 步骤1 面粉+盐+水和成团醒30分钟左右,揉揉再醒20分钟,搓成手腕粗的条,再分割成50克的剂子,碗里倒少许油让每个面剂子洗个油浴 步骤2 油浴30分钟后,把面剂子搓成大拇指粗细的条盘进碗里,每次盘一条面要保证面条上都有油,这步不能省油 ...
拉条子和面条的区别主要体现在制作方法、原料和口感、搭配和风味等方面。 制作方法:拉条子用手拉制成,而面条通常通过擀、压或机器压制而成。 原料和口感:拉条子可能添加特殊原料,口感紧实、软糯,面更软。面条口感多样,通常比拉条子更加多变。 搭配和风味:拉条子通常与蔬菜和牛羊肉搭配,形成独特风味。面条可以...
“原居于伊朗的塔吉克人，也随着东迁来到了新疆地区。他们至今仍然生活在这里，而他们吃的面条，有一个特别的名字，叫’拉条子’，制作拉条子不需要任何工具，凭借双手就能完成”，是最古老的面条制作技艺保留到今天的活化石。 至今仍然生活在新疆的塔吉克人正在吃自制的拉条子 *《面条之路》 制作面条使用的小麦并非...