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一、面包粉和全麦粉的原料不同 面包粉通常是由精白面粉制成的,其主要成分是小麦中提取的淀粉和蛋白质,而全麦粉则是由未经过多次加工的小麦粒磨制而成,其中仍含有小麦外壳和胚芽等部位。 二、面包粉和全麦粉的加工方式不同 面包粉一般是经过了多次加工后获得的,其中经过筛选和精制等工序,制...
全麦面粉的制作工艺更复杂，价格略高于面粉，如果经济条件允许的话，常给家人蒸点全麦馒头吃，也是不错的选择。面包专用粉 想做面包，市面上有专门售卖的专用粉，它的主要成分是高筋粉，为改善面包口感，加入一定的添加剂（也叫改良剂），提高吸水率、出品率、稳定性。添加剂：a-淀粉酶，葡萄糖氧化酶，半纤维素...
全麦面包粉 100克 普通高筋面粉 150克 白砂糖 35克 鸡蛋 1个 咸味黄油 25克 酵母粉 5克 蒜叶 2根 葱叶 2根 咸味黄油（蒜香酱） 20克 步骤 1 准备好食材 2 将鸡蛋液、面粉、白糖、酵母混合，加适量水搅拌 3 手工慢慢揉成有弹性的面团 4 拉开面团可以看到薄薄的一层膜即可 5 加入融化的黄油继续揉...
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