《最详尽的面包制作教科书》是2011年辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是坂本利佳，译者是邓楚泓。内容简介 《最详尽的面包制作教科书》：如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。《最详尽的面包制作教科书》介绍了...
面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan(面包)”与“concierge(看门人)”二词复合而成,意为具有广泛的面包相关知识,能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。 针对不同级别的面包师资格检定,本套教科书由低到高分为入门篇、实践篇和专业篇。在入门篇中,除涉及面包的制作方法、器具、原料等基础...
高筋粉10克 面包制作教科书的做法 步骤1 这书还真是详尽,从基本常识开始介绍,基本用材,模具工具,流程, 步骤2 然后进入面包制作, 步骤3 并在其间穿插一些面包及面包制作的相关小知识。 步骤4 每一道面包,从头至尾,众多详图分解步骤。不仅有总用时,还有各步骤所需时间;不仅有发酵时间,还有发酵温度,真可谓要多...
《面包制作教科书（入门篇）》是2019年7月中国友谊出版公司出版的图书，作者是[日]日本家制烹饪协会。内容简介 面包师资格是“pancierge”一词的意译。“pancierge”由“pan（面包）”与“concierge（看门人）”二词复合而成，意为具有广泛的面包相关知识，能够自在遨游于深奥的面包世界的人群。针对不同级别的面包师...
北京书中缘金牌产品优佳生活书系:《零基础面包制作教科书》专为烘焙爱好者编写的面包制作教科书!精选最受日本主妇欢迎的基础面包和花式面包。由日本知名面包师栗山有纪讲授制作步骤。即使您此前从未接触过面包制作,只需学会7款基础面包的制作方法,稍加变化,便能做出70款花式面包。吐司、羊角面包、黄油卷、法棍、乡村...
《最详尽的面包制作教科书（修订本）》是2016年6月中国民族摄影艺术出版社出版的图书，作者是[日]坂本利佳。内容简介 本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料和工具、并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙进行了全面的图文讲解，还介绍了6种基础面包、16种经典面包、14种进阶面包的制作方法。另外还...
《最详尽的面包制作教科书》,作者:最详尽的面包制作教科书 坂本利佳著 著,出版社:辽宁科学技术出版社,ISBN:9787538168334。 材料→工具→生面团→发酵→造型→上色→烘焙 图文详解面包制作全流程 6种基本面包
本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料以及工具,并从制作生面团、发酵、成型、上色,直至最后烘焙完成,都进行了全面的图文讲解。同时,书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法,另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作...
《天然酵母面包制作教科书》是2016年6月中国轻工业出版社出版的图书，作者是王森。内容简介 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作本书...
面包制作教科书 (入门篇) 掌握制作面包的知识 享受面包带来的乐趣 作者:日本家制烹饪协会,译者:刘仝乐 后浪出版社:中国友谊出版公司出版时间:2019年07月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥28.00 定价 ¥42.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。