青饼，这一带有春日气息的美食，是舟山独有的传统佳肴。在清明前后，舟山人有着吃青饼的习俗，寓意着迎接新春的到来。青饼是舟山的传统清明美食，象征迎接新春，主要原料为糯米和艾草。青饼以糯米为主料，辅以山上采摘的名为“青”的植物，经过精心制作，散发出香香糯糯的诱人气息。艾草的作用 这种名为“青”的植...
剁碎的艾草和糯米粉混合做成饼状。这次采得艾草不够多,混了较多糯米粉,但是别怕,下一步煎完就会呈绿色状啦～ 步骤7 锅中倒入适量油,油煎青饼。 步骤8 成品,满满的艾草味,太香了!😄 步骤9 舟山人最喜欢在青饼中加入白糖,对半包裹着吃,满足!!
这是朋友带我在悬山岛吃渔家饭时第一次吃到的青饼,蘸的黄糖。 步骤10 好吃的渔家饭,好吃的青饼 初见青饼。 步骤11 这是六横做青饼的作坊里面大叔制作青饼,我特意去参观的。 步骤12 六横大叔制作青饼 步骤13 大叔趁热擀制,他告诉我要用松花粉。 步骤14 大叔做好的青饼放外面案板上晾一下,阿黄在绕来绕...
面团捣制完成后，首先会轻轻撒上一层松花粉，以防止其粘连。成型后的青饼在模具中被压印成形，呈现出多样风味，令人在品味过程中感受美味的层次与变化。在舟山，青饼的多样性令人称奇。无论是甜中带咸，还是馅料丰富与否，亦或是形状各异，都各有其独特魅力。人们可以随意选择，尽情享受青饼带来的美味盛宴。青饼...
一口青饼,半个春天 为了尝一口春天 舟山人又忙活起来了 / 独属于春天的味道来了 01 —— “青” 青饼是江浙一带较为盛行的春日时令小食,虽然现今一年四季都能吃上,但唯有每年4月前后的才最正宗。 在舟山,做青饼要用到一种方言里称为“青”的野菜,学名“艾...
这可是舟山的传统美食,春日限定的美味哦!不过,现在外面卖的青饼总觉得少了点什么,还是小时候外婆家做的那股味道最正宗,青草香浓郁。🏠于是,我决定在家试试做青饼,步骤其实很简单。所需材料也很简单:🔸艾草:适量 🔸糯米粉:适量 🔸糖:适量接下来就是制作步骤啦:...
【舟山青饼(艾草饼)】1.正是采青好季节,乡村的路边,随处可见的青艾草!暖暖的阳光下享受采摘艾草的乐趣;2.采摘新鲜艾草,被老妈鄙视采的太老。😒;3.清洗艾草,剪除老叶;4.沸水过艾草两分钟,随后捞出放入冷水中,保持艾草颜色翠绿;5.剁艾草,有榨汁机的话这步就可
舟山人在制作青饼时，所谓的“青”指的是绵青。绵青是一种多年生草本植物，以其浓烈的香气和明显的主根而著称，根部略带野性，粗细不一，可达1.5厘米，侧根众多，常常在地下形成横卧的根状茎和营养枝。茎干可以选择单生或分枝生长，高度在80至250厘米之间，具有明显的纵棱，颜色为褐色或灰黄色，基部...
对于舟山人来说,春天不仅仅是季节的更迭,更是美食的盛宴。青饼,这个传统美食,就是春天不可或缺的一部分。🌾 定海的青饼,没有馅儿,却有着独特的风味。将糯米与捣碎的青草混合,捣成面团,趁热取出,撒上松花粉,再用小模具压出一个个圆溜溜的青饼。这样的青饼,不仅色泽诱人,而且口感细腻,充满了春天的气息。
四季初始,如今春日已至,当艾草与糯米融合的香气充盈在岛城的街头巷尾时,大家便知道清明的脚步将近,是时候该吃青饼了。 ●● 清明前后,正是艾草的最佳赏味期,于是做青饼,吃青饼便成了舟山人过清明的一种仪式感。近段时间,大街小巷的青饼制作工坊也纷...