如果是凉拌卤菜，尤其是猪牛肉类的，应该在上述调料汁的基础上加蒜末，白胡椒也可改成黑胡椒。如果是凉拌青菜，可以不放姜。另：如果没有辣椒油和花椒油的话，建议先把油（色拉油）烧热，再依次把干辣椒、花椒放入油锅，用锅铲扒几下，不要糊了再放入姜、蒜即可离火。
青菜头, 胡萝卜, 葱, 和 蒜。首先，将青菜头和胡萝卜的外皮去掉，这是关键步骤，确保口感清爽。然后，用刀分别将它们切成细丝，这样便于入味。接下来，将切好的青菜头丝放入一个容器中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀。这样做是为了让青菜头更好地吸收调料，提升整体的风味。放置大约二十分钟左右，让盐...
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先用香油把虾籽炸出香味,然后加盐、味精、香油、绍酒和鲜汤烧开即成,用来拌荤菜或素菜都可以,如虾油冬笋、虾油鸡片等就是用这种虾油汁制作的。 4、蟹油汁 先用植物油炸香熟蟹黄,再加盐、味精、姜末、绍酒和鲜汤,烧开后即为蟹油汁,呈桔红色,主要用来凉拌肉类食材,如蟹油鱼片、蟹油鸡脯和蟹油鸭脯等就是用蟹...
小汪一创建的收藏夹吃内容:【迷特波鲁】vlog#12 万能凉拌汁公式,用它可以拌一切!凉拌青菜/凉拌茄子/凉拌面,三款凉拌汁三道凉拌菜。,如果您对当前收藏夹内容感兴趣点击“收藏”可转入个人收藏夹方便浏览
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【凉拌青菜】 食材:青菜、茄汁焖豆、彩椒、盐、生抽、蚝油、香油。 【步骤】1、准备食材:一把青菜,一袋茄汁焖豆,半个彩椒。如果将青菜换成菠菜,或者芹菜,这道菜也是非常好吃的。 2、锅中烧水,水开之后加入一勺盐和一勺食用油。这样烫出来的青菜颜色翠绿还爽口。
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