龙山县刘大姐土家特色食品有限公司的“洗车河”霉豆腐商标已成功跻身湖南老字号行列，其精湛的制作技艺也受到湘西州人民政府的高度认可，并被列入“非物质文化遗产”保护名录。该公司的霉豆腐不仅在国内屡获殊荣，更曾荣获中国国际农产品博览会金奖、中国国际粮食产品及设备技术展示交易会金奖等国际大奖。此外，其产品还多...
洗车河镇霉豆腐口味微辣咸香,越嚼越香,千百年来一直是当地人家家必备的食物,相传早在清朝时期就已声名远播,远销全国。 龙山县刘大姐土家特色食品有限公司注册的“洗车河”霉豆腐商标被认定为湖南老字号,其制作技艺被湘西州人民政府...
在这个传说里，豆腐之所以变成了霉豆腐，是因为经历了一个微生物的发酵过程。洗车河霉豆腐之所以受到越来越多人的喜好，是因为这里有着独特而优质的山泉水，这种水质中所含有的人体需要的微量元素也多，这就使得加工后拥有了不一般的口味。乃至整座县城的霉豆腐，几乎都有着同样的招牌：洗车河霉豆腐！洗车河霉豆腐在原...
上架后的豆腐(少量制作时,也有其他的发酵方法),在适宜的温度下通常在10—15天之后,就会变成上面的模样。 腌制 搓毛 将拌料涂抹在发酵的豆腐上,据说,拌料都是有秘方滴! 腌制的最后一步就是封存,放置一段时间后就可以端上桌了! 传统美食铺就致富路 品...
一、洗车河霉豆腐的制作工艺 洗车河霉豆腐是利用当地特有的“鱿鱼洞”地下优质泉水,结合上等黄豆、精油、辣椒、精盐、花椒、白酒等原料,通过传统工艺制作而成。制作过程中,需要先将黄豆浸泡,磨成豆浆,再加入辅料,搅拌均匀,放入陶罐中进行发酵。经过一段时间的...
🥘湖南湘西洗车河霉豆腐,60年传统配方,三代人精心打磨,成就今日美味! 🍳这款霉豆腐无需添加一滴油,富含人体必需的营养成分,非常健康! 🍲它的保质期较长,只需置于冰箱冷藏即可。 🤤如果你想品尝地道的农家风味,那么这款霉豆腐绝对 - 抖音达人精准零食于2
🥘 湖南湘西洗车河的霉豆腐,拥有60年的传统配方,历经三代人的精心打磨,成就了今日的美味!🍲 这款霉豆腐无需添加一滴油,富含多种人体必需的营养成分,非常健康!📅 它的保质期较长,只需置于冰箱冷藏即可。🤤 如果你想品尝地道的农家风味,那么这款霉豆腐绝对不容错过!🌡...
2021年5月30日,龙山县洗车河刘大姐霉豆腐入选中央电视台国货优品,并正式签约直播带货。多年来,刘金霞带领自己一手创立的龙山县刘大姐土家特色食品有限公司矢志不渝,把一块小小霉豆腐,做成了大产业,年销售收入超过4600万元,成为武陵山区的一颗璀璨明珠。 匠心传承先辈技艺 ...
把豆腐切小方块放清水中煮熟接着用干净透气的白布包裹起来放在铺有稻草的容器里待几天豆腐块发酵长有白毛后将其取出与事先特制好的配料一起搅拌均匀最后放进盛有当地特产的香油的罐中进行泡制美味的霉豆腐算是制作成了到时随吃随取 湘西一特,湖南一绝——龙山洗车河霉豆腐 洗车河位于武陵山腹地龙山县境内,这里有一...
洗车河霉豆腐之所以味道远胜其他地方的原因，跟古镇的水源有很大的关系，流经古镇的捞车河是酉水的支流,河水清澈甘甜,是制作洗车河霉豆腐的首选。霉豆腐的制作工艺也很讲究,首先选用颗粒大、比较饱满的黄豆磨制，然后加入洗车河河水制作成豆腐,把制作好的豆腐切成正方形的小块,放入锅中用清水煮沸,接下来用...