その希少性と栽培の難しさから幻と呼ばれるキノコの生産に、静岡県島田市の電球メーカーが取り組んでいる。技術革新に伴う経営環境の変化に適応するため進出した畑違いの分野。電球作りで培った品質管理などのノウハウを生かし、少しずつ結果を残してきた。 見向きもされない大豆ミートが主役に...