【方法】以2013 年产印度尼西亚雪茄烟叶(品种:BESUKI)为试验材料,从其表面筛选、鉴定对烟叶中单宁有降解效果的细菌菌株,并对菌株产酶培养基进行优化,最后对菌株酶液应用于雪茄烟叶发酵工艺进行优化。 【结果与结论】从印度尼西亚雪茄烟叶表面筛选获得一株高效降解单宁的细菌B-3,经形态学、分子生物学和生理生化鉴定,...