将擀好的面饼放入事先预热好的锅中，用中小火逐面烘烤至两面金黄，此时锅盔馍已初具型态。接下来，将初制好的锅盔馍取出，放入事先准备好的容器中。稍等片刻，待锅盔馍的温度稍微下降后，再捏成球状，连同容器放入锅中重新烘烤，这样一来锅盔馍的外表会更加酥脆可口。制作好的陕西锅盔馍不仅外形金黄酥...
制作方法 随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口。具体作法是：...