而且有些陈米由于储存不当，还会出现受潮的情况，这样的大米闻着就还会有隐隐的霉味，不管价格如何我们就都不要购买了，否则吃了还会对健康产生不良影响。第三：试硬度。虽然说陈米的颜色和气味都会有所改变，可以使我们能轻松辨别，但现在的商家的“手段”越来越高明，它会通过打磨、添加香精等方式来改变陈米的颜色...
再去触摸陈米，情况就大不一样了。陈米因为储存时间长，水分流失，米粒变得干燥、松散，手感粗糙。有些陈米，甚至会因为受潮等原因变得黏手，抓一把后手上会留下明显的米粉。而且，陈米的硬度明显下降，轻轻一捏，很容易就会破碎，这是因为其内部结构，已经在长时间的储存中，遭到破坏。4.尝口感 取几粒新米，放入...
大米的硬度也是一个很有效的判断标准。新米因为含水量高，质地比较硬实，用手掰一下不会轻易断裂。而陈米由于存放时间长，水分流失，变得干燥甚至有些脆，用手稍微一掰就会碎。我有一次闲着无聊试了一下，用手掰了一颗新米和陈米的米粒，新米费了点劲才掰断，陈米却像脆饼干一样轻轻一掐就碎了。当然，要注意的...
其次，买大米的时候一定要闻一下米的香气。只要是新米，无论是散装的，还是袋装的，在靠近鼻子时，都能闻到一股怡人的米香气；反之，若是低质的陈米，轻则无味，重则会有一股子米糠味；若是质量很差的陈米，还会有一股子发霉的味道。有朋友会问：散装的大米，气味本身就淡，这如何分辨呢？其实散装的大米，由...
1、浸泡大米 在烹饪之前，可以将大米浸泡在水中一段时间，让其充分吸收水分。根据大米的新鲜程度和品种不同，浸泡时间一般在30分钟到1小时之间。这样可以让大米变得更加柔软，口感更加鲜美。2、加醋法 用陈米蒸米饭时在里面加入几滴醋，可以让米饭有一种香浓的味道，同时可以去除陈米的异味。3、加花生油法 花生油...
材料:大米两量杯 食用油几滴 具体做法:1我用的量杯是电饭煲自带的,取两量杯的大米,淘洗干净浸泡两分钟后放入几滴食用油拌匀后。有了这两步,哪怕是陈米蒸出的米饭也很好吃。 2处理好的大米放入脱糖电饭煲中的滤网上。 3大米全部放入后,把米均匀的铺在滤网上,倒入适量清水,以刚刚没过米为宜。 4按蒸饭键,...
第二招就是闻香辨新旧!买大米时,切记要先闻一闻它的气味,若是带有浓一股米香的气味,这就是新鲜的大米;反之,陈米一般都是带有淡淡的米糠味,甚至有些陈米还会带有霉味,所以,只要没有米香味的大米,要么是品质极差的,要么就是陈米或者是已经变质的大米。
辨认“陈米” 和 “新米” 的四大妙招 第一招:色泽辨新旧,米白质更优 常言道,岁月留痕,大米亦如此。新米宛如初绽的白玉,色泽洁白透亮,泛着自然的光泽,每一粒米粒都仿佛透着光,晶莹剔透。这是因为新米在收获后不久,其内部的营养成分和水分保持得相对完...
一、新米洁白、陈米黄 将新米与陈米放在一块，色泽、色泽都是最为直观的。新米白白净净的，带着天然的色泽，因为是刚刚从田里摘下来不久，所以保持着原本的模样。而陈米放得久了，受到潮湿和细菌的影响，色泽发黄，失去了原有的光彩。如果仔细观察，就会发现陈米上有很多细小的裂缝，这是随着大米内部的水份不断蒸发...
当然,也会有加入人工合成香精的陈米企图冒充新米,但香精味与自然的米味还是会有所区别,在选米时多加留意还是可以辨别出的。 >>> 三摸。 手感的不同也是鉴别大米新旧的一项重要标准。经过正常抛光的大米,手感圆滑,由于新米所含水分多,用手使劲...