鉴于阿胶具有极高的开发和利用价值，本文对近五年有关阿胶化学成分、质量控制和药理研究的内容进行综述，为进一步深入开发利用提供思路。1阿胶中主要化学成分 1.1氨基酸、多肽及蛋白质 阿胶主要成分为蛋白质及其分解产物肽和氨基酸，阿胶蛋白在10~250kDa之间呈弥散分布，主要为胶原蛋白、免疫球蛋白、核心蛋白聚糖、双糖链...