高筋面粉:1000克(当然,如果你没有高筋面粉,用普通面粉也是可以的,只是口感可能会稍微差一点点) 玉米粉:150克(加入玉米粉可以让锅拉头更加酥脆,不喜欢的可以不加) 盐:适量(根据个人口味来调整,一般加一小勺就可以了) 水:适量(这个真的得看你用的面粉吸水性怎么样了,所以我只能说“适量”啦) 制作过程: 将...
锅拉头的做法 200克面粉,放一小料勺盐,面粉中间挖个洞,把水倒入洞中,先少少倒,一边倒一边搅拌。直到搅拌到下图状况。 先搅拌成这样 面粉拌到图2时,注入水,放置20分钟以上。 把水全部倒掉,倒时小心些,以免把面粉也倒出。 水倒完后,再次用筷子搅拌。 搅拌直至图中的样子,细腻有韧性。准备一碗清水,不用铲子...
步骤1 面粉中家入盐和水搅拌均匀(注意要顺着同一方向搅拌),盖上保险膜或盖子静置五六小时,我一般都是头天晚上调好面糊等第二天再烧的。烧之前面糊里再滴几滴色拉油拌匀防粘。 步骤2 准备做时把两个鸡蛋打在碗里,加点葱花、虾米、少量盐打散,放一边备用。 步骤3 锅加热改小火放面糊,具体怎么操作看视频 步骤...
1.称量100g小麦面粉、80g玉米面粉、20g黄豆面,放入和面盆中,然后加入1勺细砂糖,将所有食材混合均匀。 2.2g干酵母粉放入小碗中,加入温水,搅拌至酵母融化。水的温度大概四十度左右,温水,但是不烫手就可以了。 3.将融化的酵母水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌。 4.然后将面粉揉成一个光滑而且柔软的面团,盖上保鲜...
面粉＋水 番薯
今天推荐给你一款超级好吃的面食——庞大娘红薯面粉!这款面粉采用纯手工制作,保留了食物最原始的美味,绝对让你爱不释手。👌🌾 它是由红薯、地瓜等杂粮精心制作而成,营养丰富,健康又美味。用这款面粉,你可以轻松制作出各种美味佳肴,比如香软的窝窝头和香脆的锅巴,每一口都能感受到传统美食的魅力。😋...
玉米面分为两种,如果没有加上定语的话那就是纯玉米面,白玉米磨出来的。老北京讲究用马驹桥的玉米,这叫“马牙白”。这我还头一回儿听说,以前光知道马驹桥的“烧锅”最好,就是白酒,敢情玉米也是名牌啊。 另一种面叫“三条腿儿”,就是三种面粉按照比例掺和出来的,或者说叫勾兑也行,注意领会精神。
5斤装锅锅头面 怕自己做不好,就用这懒人锅锅头粉直接和面,简单粗暴,简单上手#食品安全 #好吃到停不下来 #美食分享 #面食 #面粉 - 木子李吖于20250103发布在抖音,已经收获了2.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
八宝锅头面粉,含八种天然粗粮,经过科学配比,粉质细腻,口感丰富有层次,老少皆宜,全家共享好滋味,营养健康,好吃无负担!😋#粗粮细作 #窝窝头 #营养丰富 #五谷杂粮 #大人小孩都爱吃 @抖音小助手 - 快到嘴里来于20240808发布在抖音,已经收获了5个喜欢,来抖音,记录
1、红薯尽量要切得大小一致，下锅炸受热均匀，不会出现夹生的情况，当然了切得小一点，炸熟的会更快，红薯块中加入一个鸡蛋，可以增加红薯块的黏连，当然了不喜欢的也可以不用放；2、面粉和淀粉水都是为了让红薯块可以粘在一起，不会出现一下锅炸就散开的情况，水淀粉尽量要稠一点，水不可以太多了，不然红薯块...