一、铁锅 铁锅是一种传统的炒锅,使用久了后底部往往会形成黑色的非常平滑的油渍,它具有传热性好,耐磨耐腐蚀的特点,同时还能补充铁元素。对于电磁炉来说,铁锅也是一种非常适合的选择。因为电磁炉的磁场会将热量传导到锅底,而铁锅的传热性好,可以更快地将热量传递到食物...
铝锅不适合高温度的加热,加热过程中容易变形,也不宜长时间保温,因此不适用于慢火烹饪。 二、电磁炉与铁锅的搭配 电磁炉与传统炉具相比,传热方式有所不同。电磁炉是靠磁场加热锅底,锅子和厨炉之间没有任何直接接触,而铁锅正是能够快速传导加热的材料,因此,电磁炉最...
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