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本文将介绍一些常用的用于鉴别纯良酒与勾兑酒的仪器设备。 一、气相色谱仪 气相色谱仪是一种常用的酒类鉴别仪器,通过样品中各种化合物的挥发量差异,在色谱柱上分离并定量分析。通过测量样品中乙醇、醛类、酸类等成分的含量,可以判断酒类是否纯正。纯良酒通常含有较高的乙醇含量,而勾兑酒往往有大量的添加物,如乙醛和...
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它是世界上独一无二的品酒鉴赏工具,诞生于1980年法国(France)品酒和酒香鉴赏文化的革新时期,至今已经有27年的历史。最新的2003版“酒鼻子”,是经过了25年间5次版本更新后推出的,一共包含葡萄酒中的78种典型气味,分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列。
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一、酒精度测量仪酒精度测量仪是鉴定酒品中酒精含量的一种工具。它通过测量酒中乙醇含量的比例，来确定酒的酒精度。鉴定师在进行酒类鉴定时，需要使用酒精度测量仪来鉴别酒的品质。这种工具可以用来判断一瓶酒是否掺假，或者鉴别一瓶酒的真伪。二、玻璃杯玻璃杯是一种常见的鉴定酒的工具。它通常用于品酒...
酒鼻子让人们通过系统、有规律的训练,能准确地说出每一种香气的名称,嗅觉能力将大大提高。酒鼻子是酿酒师、品酒师、酒商、专家、白酒相关行业从业人员及酒爱好者经常使用的鉴酒嗅觉训练工具 目前中国白酒市场还处于空白阶段,白酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学,嗅觉是白酒鉴赏中的重要的一环,训练有素的品酒师和调香师...