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由于海南省野生黄鳝数量较少，因此其价格相对较高，约80元一斤。以下是一些黄鳝的食谱：一、姜汁黄鳝饭材料 粳米150克 鳝鱼150克 酱油2克 植物油15克 姜汁20克 小葱5克 做法 鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟。开笼，将黄鳝倒于饭面...
- 材料：黄鳝500克，郫县豆瓣25克，精盐2克，酱油10克，葱段5克，大蒜5克，姜片5克，味精1克，淀粉15克，鲜汤500克，菜油100克，料酒5克，糖少许。- 做法：黄鳝切段。大蒜煮熟待用。豆瓣剁细。炒锅旺火上，放油热至七成，炒鳝鱼至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香，加鲜汤、酱油、盐、大蒜、糖烧...