是醋酸和花生里面的油脂及相关蛋白质等混合物，相当于用醋酸萃取了花生里有效成分。很多食品的功效成分提取都是通过萃取精制而成。
除了喝腊八粥,还要做腊八蒜。将去皮的蒜瓣(最好是紫皮蒜)放入一个密闭的罐子里,倒入米醋,放入阴冷处保存。搁上那么一段时间,大蒜会开始逐渐变成碧绿色,这个时候就可以开罐食用了。腊八蒜泡过后蒜色泽翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜,是不可多得的一道腌制美味。 撇了疙瘩是东北农家必备的开胃小菜,由茄莲切丝腌...