1. 李子→发酵＝李子酒 2. 葡萄→发酵+气泡＝香槟 3. 杨梅→发酵＝杨梅酒 三、粮食发酵酒 1. 黍米→发酵＝黄酒 2. 大米→发酵＝清酒 3. 麦芽→发酵＝啤酒 四、蒸馏酒 1. 葡萄→发酵＝葡萄酒→蒸馏＝白兰地 2. 麦芽→发酵＝啤酒→蒸馏＝威士忌 3. 龙舌兰→发酵＝布尔盖酒→蒸馏＝龙舌兰酒 4. 甘蔗→发...
一、固态法酿造 先来说说固态法酿造，适用于纯粮的原料，比如高粱、大麦、小麦等。酿造的过程依次是蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，由于全过程都是用固态基质形态因而称之为固态法酿造。通常来说，固态法酿造而成的酒都是纯粮酒，这种酿酒技术的重点是通过地窖或陶缸的发酵，最后蒸馏形成原酒。再通过长时间的存储、勾兑、...
酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。 酿造酒是国内酒的称呼方式,国外成蒸馏酒。就是原料经过糖化,发酵,然后入蒸馏塔进行蒸馏而出的酒。
想要做好葡萄酒那就仔细的看我的菜谱吧！我都说的很明白。食材 紫葡萄 20斤 冰糖 6斤 步骤/方法 1 准备紫色的成熟程度较好的葡萄。2 用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。3 清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化。4 就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的...
可以分为：餐前酒（即开胃酒）、佐餐酒、餐后酒、特饮酒。三、按酒精含量分类：可以分为：低度酒、中度酒、高度酒。四、但最常见的还是以酒的性质分类，这也是应用最广的酒分类方法。按酒的性质分类，酒可以分为：酿造酒、蒸馏酒、配制酒（也叫：精炼和综合再制酒）。接下来，我们详细介绍一下这三种酒。1、...
酒的分类很多,按照酒的制造方法分,有:酿造酒、蒸馏酒、配制酒。 一、酿造酒 酿造酒又称发酵酒、原汁酒,是利用酵母,把淀粉或糖质原料进行发酵,产生酒精从而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。 世界三大酿造酒:黄酒、葡萄酒、啤酒。日本清酒,也属于酿造酒之一。
配制酒又可被称为制酒,即以酒兑物,以酿造酒、蒸馏酒为酒基,加入一些可食用辅料如花、果、动植物、中药材等进入浸泡或者加入着色剂、甜味剂、香精等食品添加剂去进行调配后所得到的与基酒风格迥异的酒。 其中我国的配制酒主要有风味配制酒以及药用保健配制酒,风味配制酒一般都是加入水果、花卉等浸泡而成的酒如桂花...
国康1935，这可是贵州茅台镇的一匹黑马！曾经在茅台集团干了30年的范应华大师亲自操刀，这酒能不香吗？选料那叫一个讲究，全是优质糯高粱和小麦，和贵茅酒的原料可是一个级别的。喝一口，那叫一个地道！坤沙工艺，听起来高大上吧？这可是当地传承千年的神级酿酒技艺。整个酿造过程足足要一年，新酒还要密封窖藏5...
一、酿造酒 酿造酒(Fermented Alcoholic Drink)又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。根据制酒的原料不同,酿造酒主要分为葡萄酒和谷物发酵酒,谷物发酵酒就是我们熟知的啤酒、黄酒和清酒。