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今天煮点洱海鱼“大理白族酸辣鱼”!就煮鱼而言,我对自己的手艺那也是极度自信的,有机会可以品尝一下我煮的鱼!身为大理人,人人都会煮鱼,也都知道鱼里面的调料“大蒜,大葱,花椒,草果,辣子面,梅子木瓜,盐巴味精”!但十个人煮出来十个样,这就是每个人对厨艺调味的不同,很多人觉得做菜死记硬背,记住里面放了什么...
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调料：酸辣汁、鱼露（或盐）、白糖、味精、柠檬汁（或白糖）、泰国南姜（可用生姜代替）少许、香菜2根。做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、...
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