煮沸：将调好味的底料大火煮沸，然后转小火煮10-15分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。过滤：用细网筛或纱布将底料中的香料渣滤掉，只留下清澈的汤底。继续煮沸：将过滤后的汤底重新放回锅中，再次煮沸，这时可以根据个人喜好添加其他辅料，如蘑菇、豆腐等。上桌：将煮沸的酸菜白肉火锅底料倒入火锅炉...
是东北的一款特色菜品,用上好的骨头汤作锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮出味,再下入切成薄片的白肉涮着吃,酸菜脆嫩成酸、猪肉肥而不腻、汤白味成带酸、海鲜香浓适口。 【配方组成】 (1)原料:带皮猪五花肉1 000克,酸菜300克,活螃蟹1只,水发粉丝250克,海米25克。 (2)调料: 芝麻酱1 00克,葱段、姜片、...
酸菜白肉火锅的做法 1. 备好两个家乐浓汤宝 2. 锅中加入6碗水,放入浓汤宝,加热 3. 酸菜切丝,五花肉切片,姜切片,葱切段 4. 葱,姜,酸菜,五花肉,胡椒粉依次,放入锅中,水烧开,待汤变浓,释放出酸菜的香气,即可放入要火锅要煮的菜