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酸奶奶疙瘩分干湿两大类,传统奶疙瘩是咸酸的,干奶疙瘩一般是这种口味,湿奶疙瘩有两种口味,除了咸酸,新增加了甜酸味的。 一、酸奶疙瘩的历史 新疆地区奶疙瘩制作历史悠久,丰富的畜牧业产生了多种多样的自然发酵乳品,传统奶疙瘩是新疆独具特色的传统发酵乳制品属于自然发酵,因其独特...
酸奶疙瘩,哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进“沙班”中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。酥油取尽后,把沙班...
新疆酸奶疙瘩的做法步骤 步骤1 制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进“沙班”中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。 步骤2 继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。
酸奶疙瘩我们也叫做奶干,它是新疆少数民族日常最重要的食物之一。据说维吾尔族、蒙古族、哈萨克族、等少数民族都有吃酸奶疙瘩的习惯。 不过我只吃过哈萨克族的,虽然我们班上也曾经有过两个蒙古族的同学。不过问题并不出现在他们身上,而是我们从没去他们的家里拜访过。 年前为了满足口腹之欲,就上网搜了一下。不想...
舌尖上的新疆(酸奶疙瘩篇)-W3, 视频播放量 59、弹幕量 23、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 1、转发人数 0, 视频作者 库库马力二子, 作者简介 ,相关视频:新疆特产试吃!甜的很不错,咸的奶疙瘩受众到底是谁-10,德国老公东方神秘力量初体验!第一次吃自贡菜!火爆鲜嫩
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酸奶疙瘩,新疆丫头子自己的下午茶, 视频播放量 31.3万播放、弹幕量 44、点赞数 27520、投硬币枚数 227、收藏人数 3903、转发人数 250, 视频作者 吐提古丽热杰, 作者简介 工作联系joe.zhaoyuanheng@foxmail.com ,相关视频:【新疆滋味】看点1:这些小麦做成的新疆美食你吃