酒精发酵的原理:① 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,表达式为:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量② 酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,表达式为:C6H12O6→C
解:酿酒要用到酵母菌,酒精发酵原理是利用酵母菌在适宜温度和无氧条件下,将葡萄糖转化成酒精。 传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物,淀粉能分解成葡萄糖,酿酒时酵母菌在无氧条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。 故答案为:温度;无氧;酒精;淀粉。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿...
二、酒精发酵 许多微生物都能利用已糖化进行酒精发酵,但在实际生产中用于酒精发酵的几乎全是酒精酵母,俗称酒母。利用淀粉质原料的酒母在分类上叫啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),是属于子囊菌亚门酵母属的一种单细胞微生物。该种酵母菌繁殖速度快,发酵能力即产酒精能力强,并具有较强的耐酒精能力。常用的酵母菌株有...
酵母菌是一种特殊的微生物,在适合的温度湿度条件下,它能将糖分解成酒精和二氧化碳气体。因此,我们可以从杯中闻到酒味(酒精),里边产生的泡泡就是二氧化碳气体。 回到最开始提到的年酒话题,为何用糯米和酒曲可以制作甜酒呢?原来,糯米的主要成分是淀粉(多糖的...
所以酶从总体上看没参加反应，其实整个反应机理很复杂的，高中不作要求，你认为他催化葡萄糖分解成酒精...
百度试题 结果1 题目2.酒精发酵(1)原理:酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。(2)应用:制作馒头、面包,酿酒等。酵母菌(3)酿酒原理:葡萄糖一 酒精十二氧化碳+能量。 相关知识点: 试题来源: 解析 答案见上 反馈 收藏
解析:Ⅰ.利用酵母菌发酵生产酒精的原理是酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,其反应式为C6H12O6a(-c-b,a)2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量;在该过程中,影响酵母菌发酵的主要因素是氧气浓度、温度、pH等。Ⅱ.橘子果实含有的芳香油主要贮藏在橘皮部分,因此通常可用橘子皮作为材料提取芳香油。新鲜的橘子皮中芳香油含量...
实验原理:酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵生成酒精;醋酸菌在有氧条件下利用葡萄糖或酒精生成醋酸。实验过程:先将新鲜的葡萄除去枝梗,再将葡萄进行冲洗。把榨汁机、发酵瓶用清水洗干净,晾干后用体积分数为70%的酒精消毒。用榨汁机榨出葡萄汁,然后将葡萄汁煮沸30分钟进行消毒,装入发酵瓶,要注意不能超过发酵瓶体积的2...