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黄金椰蓉包制作全攻略 🍞配方 面包体:高筋粉250g(其中75g为波兰种),砂糖30g,盐2.5g,耐高糖酵母3g,奶粉20g,鸡蛋1个,奶油50g,牛奶100g,黄油20g。蛋液少许,椰蓉适量。 波兰种:75g水,75g高筋粉,0.5g酵母。 椰蓉馅儿料:椰蓉40g,椰子油28g,全蛋液30g,白糖40g,蜂蜜一勺,奶粉10g。 🍞制作步骤 制作波兰种:...
今日欧包～红豆沙抹茶味。夏天来了,想吃面包又不想长肉的,欧包应该是最佳选择。今天第一次尝试做欧包,可惜面发过了,造型不怎么好看了。材料:高筋面粉190g、黑全麦粉60g、耐高糖酵母3g、冰水100g、牛奶35g、盐3g、冷藏鸡蛋1个、抹 - 烘焙小白于20240322发布在抖音,已
📝 记录一下这次的配方和步骤吧📝 ❶ 面团材料 高筋面粉250g 冰牛奶150g 耐高糖酵母3g 糖5g 盐1g 芝麻核桃粉15g 熟的黑芝麻6g ❷ 和面与醒发 用面包机和面30分钟,盖上保鲜膜发酵40分钟,将面团等分成面球后再发酵40分钟。 ❸ 内馅 芝麻粉40g 炼乳8g 牛奶20g,搅拌均匀。 ❝ 准备好以上材料后,...
高筋粉240g | 黑蜂蜜10g | 耐高糖干酵母3g | 盐2g | 黄油10g | 南瓜泥100g | 冰牛奶135g 辅料:坚果碎若干 ⚠️制作必看小tips: ▸我用的银栗南瓜,含水量大概60%,南瓜不同的品种含水量差异较大,建议加牛奶的时候预留30g慢慢的加入,不要一次性加完,以免面团太黏!
牛奶炼乳配方:牛奶:150g鸡蛋:1颗(约45g)炼乳:15g糖:25g盐:3g(糖盐对角放)高筋面粉:250g酵母粉:3.5g全麦吐司:牛奶:190g糖:20g盐:2g耐高糖酵母:3g全麦粉:75g高筋面粉:175g南瓜吐司:高筋粉:250g糖:25g南瓜泥:120g(冷却后)奶粉:10g冰水:60g食盐:3g耐...
🥯 材料准备: 高筋面粉 250g 耐高糖酵母 3g 蛋液 50g 盐 3g 糖 40g 牛奶 110g(根据实际情况调整) 黄油 25g 自制红豆沙 200g 🍞 操作步骤: 将除黄油和酵母以外的所有材料混合均匀,直至无干粉状态。然后放入冰箱密封冷藏30-60分钟(水合法)。 取出面团,加入用少量水化开的酵母,揉出粗膜后加入黄油,继续...