百度试题 结果1 题目酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括? A. 酿酒酵母: B. 芽孢杆菌: C. 嗜热丝孢菌: D. 高温放线菌 相关知识点: 试题来源: 解析 A、酿酒酵母 反馈 收藏
酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括 酿酒酵母 芽孢杆菌 正确答案:酿酒酵母、芽孢杆菌。 耐高温微生物是指在高温环境下仍能存活和繁殖的微生物。在酱香型白酒制曲过程中,需要添加一些耐高温微生物来帮助提高曲菌的质量和活性。常见的耐高温微生物包括热带链球菌、厌氧菌、嗜热乳酸菌等。而酿酒酵母属于温和菌...
酱香型白酒制灶余者曲过程中耐高温微生物不包括酿酒酵母。根据查阅相关资料显示,酱香型白酒需要高温制曲,高温堆积发酵。在堆积过... 酱香型白酒制曲过程中最重要的耐高温微生物不包括什么 乳酸杆菌。菌类是酱香大曲中的主要微生物,主要以耐高温的芽孢杆菌,以及毛霉、根霉、曲霉、红霉和绿青梅等真菌,酱香型白酒制曲过程...
酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括酿酒酵母。 一瓶酱酒,段仿配其中80%的酒体都是5-20年的陈基酒,这些酒体发酵过程中,倘... 酱香型白酒制曲过程中最重要的耐高温微生物不包括什么 乳酸杆菌。菌类是酱香大曲中的主要微生物,主要以耐高温的芽孢杆菌,以及毛霉、根霉、曲霉、红霉和绿青梅等真菌,酱香型白...
根据试题：酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括?A、酿酒酵母。B、芽孢杆菌。C、嗜热丝孢菌。D、高温放线菌。正确答案:A，所以是酿酒酵母。酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，用于制作面包和馒头等食品及酿酒。酿酒酵母的细胞...
酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源不包括酿酒酵母。酱香型白酒制酒过程主要有经适度破碎的红缨子高粱，原料经过蒸煮或酒醅蒸馏后的糟醅经过摊凉、拌曲、堆积发酵、入窖发酵、再蒸馏的生产过程。将不同车间、不同班组、不同时间、不同窖池生产出的具有相同特征的酒组合在一起。用不同轮次、不同酒精...
酱香型白酒的制曲过程需要耐高温的微生物,其中最重要的是酿酒酵母。 酿酒酵母是酒精发酵的重要微生物之一,能将碳水化合物转化为酒精和二氧化碳。它具有高度耐温性,在发酵过程中能够适应高温环境,并且能在高温下保持一定的生理活性。这使得酿酒酵母能够在酒精发酵过程中承担重要角色,产生出酒精和酱香等特征物质。 除了...
制作酱香型白酒曲需要耐高温微生物的支持,下面是重要的耐高温微生物: 一、乳酸乙酯菌 1.吉布提乙酸菌:又名白诃子乳杆菌,具有强大的抗温,器官温度可达75℃,是造出酱香型白酒曲的重要耐热微生物。 2.卢古考乙酸菌:又称卢古考乙酸乳杆菌,可耐温高达85℃,具有良好的分解乳酸和乙酸,是酿造酱香型白酒所必需的耐高温...
酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括 酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括乳酸杆菌。酒体发酵过程中,倘若具有乳酸杆菌,就会使酒发酸,影响口感。乳酸杆菌的成分比较特殊,属于耐低温的微生物,高温状态下会很快消失。酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声
酱香型白酒制曲过程中重要的耐高温微生物不包括酿酒酵母。一瓶酱酒,段仿配其中80%的酒体都是5-20年的陈基酒,这些酒体发酵过程中,倘若乳酸菌的数目过多,就会使酒发酸,影响口感。而酿酒酵母会随着酒精浓度越来越高,酿酒酵母的存活率和发酵速度逐渐降低,如果酒精的浓度还在持续升握指高,酵母菌的发酵功能会持续降低,最...