酱油鸡 腊鸡&冬至腊肉风干鸡的做法步骤 步骤1 买回来的鸡,开膛清洗干净,去毛,并用牙签均匀的扎鸡肉(方便入味) 步骤2 表面涂抹高度白酒,悬挂晾干水分 步骤3 锅中倒入耗油和生抽,放入姜片,八角,香叶,桂皮,花椒,白糖,烧开后关火即可。 放凉后,倒入鸡肉里,反复揉搓,抓匀涂抹 步骤4 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时,中间
酱香风干鸡 时间:30分钟 食材清单 鸡10只 、生抽1500克、老抽100克、香叶10片、八角5个、花椒20克、小茴香20克、桂皮1小段、 黄冰糖40克 、盐50克、胡椒粉1大勺、鸡精1大勺
腌风干鸡不需要酱油。腌制风干鸡的主要步骤包括挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制、风干。在腌制过程中，主要使用的是盐，根据鸡的重量，用盐量一般在0.035公斤至0.04公斤之间，需要涂抹均匀。此外，还可以根据个人口味添加辣椒粉、花椒等调料，以增加风味。但酱油并不是腌制风干鸡的必需品。腌制完成后，将...
风干鸡秘制酱油汁制作:1.小茴香16克、香菜籽13克、草果(拍破) 13克、白豆蔻13克、干红花椒10克、香砂6克、香叶5克、莳萝子30克、高良姜20克、桂皮16克、八角16克、 草豆蔻5克洗净后沥干水分。2.黄豆酱油2.5千克、清水1.5千克、味极鲜酱油600克、麦芽糖180克、鸡精100克放入不锈钢大桶中搅匀烧开，投入步骤1...
风干鸡的制作方法 简介 风干鸡的制作方法 食材 母鸡 15 盐 1250克 二汤 25千克 酱油 10千克 甜面酱 750克 白糖 750克 荜拨 8克 千里香 15克 槟榔片 15克 白豆蔻 15克 肉桂 15克 丁香 10克 木香 10克 花椒 120克 五味子 18克 桂皮、小茴香 各30克 良姜 35克 肉豆蔻、草果 各10个 草豆蔻 5个 罗汉...
腌风干鸡不需要酱油，制风干鸡过程：挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制、风干。在腌制时，一般重1、5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，市民可根据自己口味适当增减；腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后最好选择暴晒，天气晴好时...
制作腌风干鸡时，无需添加酱油。制作风干鸡的过程分为挑选活鸡、整形、漂洗干净、腌制和风干等步骤。在腌制阶段，针对约1.5公斤至2公斤的活鸡，建议使用0.035公斤至0.04公斤的盐，确保涂抹均匀。根据个人口味，市民可适量增减盐量。腌制过程中，除了盐，还可以根据个人喜好加入辣椒粉、花椒等调料，增添...
风干酱油鸡腿做法 主料：手枪鸡腿6个。香料：八角5克、花椒5克、桂皮3克、香叶4片、丁香3粒。配料：生抽500克、白糖80克、料酒30克、高度白酒适量。详细加工制作步骤：1、将买回来的鸡腿用清水清洗干净，快速用风扇吹干或者用干净毛巾吸干水分，备用。2、碗中倒入适量高度白酒，将鸡腿逐个用白酒清洗一边，这一步的...
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