首先，处理猪心是关键。将猪心取出，细心地去除所有的血块，并彻底冲洗，确保干净。接着，将它放入开水中轻轻烫一下，然后捞出备用，以备后续烹饪。制作糖色是酱卤猪心的重要步骤。在锅中烧热，加入适量的白糖和少许水，转小火慢慢熬煮，直到糖溶化并变为暗红色。随后，加入500克水，煮沸后待其冷却，...
在烹饪酱卤猪心时，有几个关键步骤需要注意。首先，猪心的质量直接影响到最终的口感。如果猪在宰杀时未能完全放血，可能导致猪心中残留血凝块，这不仅会影响菜肴的风味，还会带来一定的腥味。因此，购买猪心后，务必先用手指轻轻挤压，尽可能排除淤血，然后进行彻底清洗。此外，要细心切除猪心外部较粗的血管，...
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1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。4．将猪心放入酱汤中，以小火...
视频ID: FAT4OeHcbfudAW 更新时间: 2025-03-23 15:56 文件格式: mp4 分辨率: 4K、HD、SD 宽高比: 9:16 是否包含AI生成内容: 否 使用建议: 新片场提供酱卤猪心卤菜熟食4k竖屏滑轨平移的实拍视频素材免费下载。适用于熟食卤菜,卤菜熟食,卤猪心,卤熟食,卤菜熟食摊等主题的视频内容创作。 个人...
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摘要 本发明提供一种酱卤猪心的生产工艺,涉及食品加工领域,包括如下步骤:(1)卤水的制备:将高汤中加入辛辣料,熬制4‑6小时,过滤后取滤液;(2)浓卤汁的制备:在卤水中加入老冰糖,浓缩;(3)原料的预处理:将冷冻的脱脂猪心解冻,洗去血污,去除油筋,放入冷水中煮,捞出;(4)煮制:将猪心放入卤水中煮,加入调味料;...