步骤9 时间一到,酒酿就可以开吃啦~ 【香兰世家】自制酒酿醪糟 | 香甜醇美,香气四溢的小贴士 (1)做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,制作过程中所使用到的蒸锅、容器等,必须保证无水无油,否则容易失败; (2)除融化酒曲粉的水是30度的温水以外,其他加入糯米中的水都是凉开水; (3)拌酒曲一定要在...
【【香兰世家】自制酒酿醪糟 | 香甜醇美,香气四溢】1.糯米淘洗干净后用凉水浸泡2—3个小时;2.滤干后,放进蒸锅,戳些孔,水开后用中火蒸25分钟左右;3.蒸到中途(约蒸了15分钟)时,撒少量凉白开,将糯米翻匀,不粘在一块,再戳上孔继续蒸;4.糯米蒸好后,放入容器中,加
1.将米洗干净后,用水浸泡五小时,然后沥去水分,上笼蒸40分钟,蒸熟。2.做醪糟(酒酿|甜酒)的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米的容器、铲米的铲子和发酵米酒的容器等都……
首先把凉开水均匀的洒在糯米上拌匀,等温度凉到35度再把甜酒酵母洒在表面拌匀,最高不能超过35度,温度太高酵母就烫死了,酒酿成品也会发苦,家里有温度探针的就最准确了,没有的只有靠手感,摸上去温温热就可以了,温度探针某宝有卖可以去找找,拌好以后迅速的装进密封罐里,顶部掏个小窝方便以后观看,放在温度...
自制酒酿(甜酒醪糟)的做法步骤 步骤1 圆糯米洗干净清水浸泡2.3个小时,泡到用手捏能捏碎的程度就可以了 步骤2 捞出泡好的糯米放进蒸锅,中间戳一个洞,让蒸汽能更好流通,隔水蒸30分钟 如果量翻倍做比较多的话可以适当延长时间,不放心可以出锅前尝一下,没熟继续蒸 ...
这就是自酿米酒（醪糟）最详细的做法，没有之一，现在做温度正好 米酒，又叫甜酒、醪糟、酒酿，不同地方叫法不一。这是一种很常见的食物，冬天可以热着吃，夏天可以冰着吃，大家应该都很熟悉吧！这个传统上算是一种乡土食物，我们国家酿米酒，已有千年以上的悠久历史了，现在也有很多家庭都是在家里面自己做。我很...
用料 自制酒酿(醪糟)的做法步骤 步骤1 糯米提前浸泡一夜或10小时以上 步骤2 水开上蒸锅,蒸35分钟,关火焖5分钟 步骤3 整好的糯米取出晾凉 步骤4 搅散 步骤5 倒入准备好的凉开水,搅匀(我放的水量偏多,大家可以酌情减量) 展开全部 步骤6 步骤6 融化酒曲 ...
自制酒酿(醪糟)的做法 步骤1 圆粒糯米1000g提前一天用水泡好,滤干水,放入蒸锅中大火蒸40分钟,蒸的过程中翻一次,避免上下熟的程度不同 步骤2 蒸好后晾凉至室温20-30℃ 步骤3 加入甜酒曲4g 步骤4 用水500g搅拌均匀 步骤5 压平,在中间掏一个洞,利于酒出来,包好放在20-30℃下发酵至少48h ...
自制酒酿(醪糟)的做法步骤 步骤1 糯米(有地方称为江米)挑选圆身子的更糯些,一般超市都有卖的。我一般喜欢多做一点分给闺蜜一起养气血。 步骤2 淘洗去除杂质,一般两三遍即可。 步骤3 糯米泡水8—12小时,冬天时间要久一些,如果时间着急可以选择温水浸米,泡到米粒变酥为准(用手指轻轻一掐就裂开)。