酒店餐饮管理(第三版) 《酒店餐饮管理(第三版)》将餐饮生产与服务有机结合,并介绍了容易被忽视的餐务管理的内容,有助于读者完整、全面地了解酒店餐饮管理。 作者:马开良、叶伯平、徐斌出版社:清华大学出版社出版时间:2023年06月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知...
本书由基础管理切入,按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务,并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全书完整架构了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容,知识体系完整,内容实用,对接行业前沿,具有较高的实践...
当当网图书频道在线销售正版《酒店管理(第三版)(普通高等学校酒店与餐饮管理教材)》,作者:郑向敏 编著,出版社:清华大学出版社。最新《酒店管理(第三版)(普通高等学校酒店与餐饮管理教材)》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《酒
内容简介: 《酒店财务管理(第三版)/普通高等学校酒店与餐饮管理教材》以酒店企业为对象,在阐述现代财务管理一般原理的基础上,着重介绍了现代酒店融资、投资和收益分配的财务运作理论和方法,同时还介绍了酒店兼并与收购、酒店集团的财务管理等财务拓展方面的问题。本书既可作为普通高等学校旅游管理、酒店管理专业本科生的...
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餐饮服务与管理实务(第三版)(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列;“十一五”国家级规划教材) 作者:沈建龙 编著出版社:中国人民大学出版社出版时间:2012年06月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥27.20 定价 ¥32.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售...
《酒店餐饮管理(第三版)》由基础管理切入,按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作系统流程,阐述了酒店餐饮管理各大节点的知识与管理实务,并配套编写了餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识与运作内容。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容,知识体系完整,内容实用...