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砧板配菜是指将原料在砧板上进行加工,切成各种形状并合理搭配的过程。具体来说: 砧板:砧板是切菜时垫在底下的木板,也叫菜板、案板,是厨房中不可或缺的工具。在烹饪过程中,砧板主要承担原料的加工任务。 配菜:配菜是烹饪中的一个重要环节,它指的是将一种以上原料巧妙合理地组合在一起,使菜肴具有“一菜多料、一...
张小泉D31520100 张小泉锐责专卖店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.8 高 物流履约: 4.5 高 售后服务: 4.7 高 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 张小泉刀具套装五件套家用厨房全套不锈钢菜刀斩切刀水果刀剪刀组合套刀 配菜板 厨具 5件套
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厨房砧板配菜岗位的职责主要包括以下几点：准备食材：根据菜单需求，清洗并切割食材至所需形状和大小，确保食材能够满足后续烹饪的需要。冷配和热配：冷配：负责制作凉菜、水果盘及配料，确保冷菜部分的食材新鲜、口感适宜。热配：为炒菜等需要烹制的菜品准备配料，确保热菜部分的食材切割符合烹饪要求。保持卫生...
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