1.先准备200g玉米面，用100度的开水烫一下，开水的量是250g，把玉米面烫熟，这样吃起来口感才更细腻，最后烫成这种大块，玉米面就全部烫熟了。2.再往里面加入200g的白面粉，边加边搅拌，加入一点白面口感吃起来更好，加入4g酵母粉，再搅拌一下和成面团，这个时候这个面是温温的，很容易促进酵母的发酵，和成...
1、玉米面200克 2、加入200克开水烫一下 3、搅拌成这样 4、打入两个鸡蛋加入3克酵母粉搅拌均匀 5、再加入400克面粉加60克牛奶或温水 6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大 7、醒发好的面团 8、大枣洗净切碎备用 9、醒发好的面团放面板上揉下排气 10、揉成长条，分成大小均匀的面剂 11、揉成圆形 12...
3.玉米面和糯米面的比例为1:2，软糯又筋道。4.一定要用开水烫面，因为玉米面经烫后更加细腻还能激发出玉米的清香，糯米面经烫后更加柔软，便于包，且口感也更加软糯。5.和面的水量要根据面粉的吸水性稍作调整，具体以能揉成较软的面团为宜；因为较软的面团好包，不易开裂，且更加软糯好吃。6.生胚尽量按薄些...
第一步：首先准备一碗细玉米面，约400克，再准备一碗清水，和面粉的比例是1:1；第二步：先把清水倒入锅中，水开之后关火倒入玉米面，快速用筷子给它搅拌均匀，把玉米面搅成絮状；第三步：将烫好的玉米面倒入大碗中晾至不烫手的状态，加入5克发面王，打入2个鸡蛋，再加4大勺普通面粉，用筷子给它搅拌均匀，和...
通过掌握正确的材料和比例，可以制作出营养丰富、口感独特的玉米面馒头。面团处理是制作玉米面馒头的关键环节之一。首先，将玉米面和普通面粉混合均匀，加入适量的温水和酵母粉，用手搅拌成面团。在搅拌过程中，要用力揉搓面团，使面团更加光滑，这样做出来的馒头才会更加蓬松柔软。将揉好的面团放置在温暖处发酵，待面团...
2、放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团。 一定要等开水烫过的玉米面的温度下来了，再放酵母粉，不然会把酵母烫死，从而不能发酵。 揉好的状态细腻、稍软、不沾手就可以了。 每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增减10-20克左右。3、趁面团发酵的时间来做...
软香玉米面饼的做法步骤 步骤1 将玉米面、面粉、细砂糖和鸡蛋混合拌下。 步骤2 用温水/温奶(不能高于40度)先把酵母化开。 》先把酵母用温水化开等会发酵效果会更好。 》如何提高发酵的成功率:将酵母用低于40度左右温水融化,然后静置10分钟,静置的过程也是酵母活化的过程,10分钟后有效的酵母在表面会形成一层...
【玉米面蜜豆卷】 材料:玉米面100克,面粉100克,酵母2.5克,水115克,蜜红豆200克 做法:1、准备好材料,玉米面100克,面粉100克,酵母2.5克,蜜红豆200克。 2、玉米面和面粉混匀,酵母用水化开后加入面粉中,搅成面絮后揉成光滑的面团。 3、放温暖处进行发酵,手指沾面粉插入面团中,不塌陷不回缩,发酵完成。 4、...
一、玉米面的处理 咱先把 300 克 玉米面倒进一个大盆里。然后呢，用 150 毫升 的开水慢慢倒进玉米面里。为啥要用开水烫玉米面呢？这是因为用开水烫过的玉米面会更加柔软，口感更好。一边倒开水一边用筷子搅拌玉米面，看着玉米面在开水的作用下慢慢变成糊状。这时候，能闻到一股淡淡的玉米香味。二、面团的揉制...
玉米面馒头又松又软的做法 1准备食材：玉米粉100克、面粉300克、酵母4克、温水（约35度）150毫升 2融化酵母：用温水将酵母粉融化、常见的酵母粉所需水温都是35度左右、效果最佳！3和面：将玉米粉、面粉掺在一起，倒入酵母水并用快递搅拌成面絮，之后上手揉成面团！面团一定要多揉一会、一份增加韧性，一份让...