超高温杀菌是指将流体或半流体在28s内加热到135～150℃，然后再迅速冷却到30～40℃。这个过程中，微生物细菌的死亡速度远比食品质量受热发生化学变化而劣变的速度快，因而瞬间高温可完全杀死细菌，但对食品的质量影响不大，几乎可完全保持食品原有的色、香、味。这种杀菌技术已广泛应用于牛乳、果汁及各种饮料、豆乳...
百度试题 题目超高温瞬时灭菌的杀菌温度为( ) A.135-140℃以上B.70-80℃C.80℃以上D.100-120℃相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目超高温瞬时杀菌法(UHT)的杀菌温度一般在( ) A. 60 - 80℃ B. 80 - 100℃ C. 135 - 150℃ D. 150℃以上 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 题目超高温瞬时杀菌法的杀菌温度一般为( )。 A.62-65℃B.72-75℃C.80-85℃D.135-150℃相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 题目超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是()。 A. 63℃以下,30min B. 63℃以下,5—10min C. 80—85℃,5—10min D. 120—124℃,24S 相关知识点: 试题来源: 解析 D.120—124℃,24S 反馈 收藏
超高温瞬时杀菌机,作为现代食品加工业的高科技设备,其工作机制在于通过极短时间的高温暴露,有效杀灭食品中的细菌。此设备的核心在于其杀菌温度,通常设定在135℃以上,且具体温度需根据食品种类及杀菌需求进行调整。例如,牛奶的杀菌温度通常在135℃-140℃之间,杀菌时间仅需2-5秒;而果汁的杀菌温度则略低,为95℃-99℃...
百度试题 题目超高温瞬时杀菌,温度达到( )°C以上。A.100B.120C.160D.180E.200 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目超高温瞬时杀菌法的杀菌温度一般在()℃以上。 A.100B.110C.120D.130相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏