起沙咸鸭蛋 加入采购清单 10个 、 高度白酒40ml 、 盐适量 烹饪步骤 步骤1/4点击查看大图 将新鲜鸭蛋用清水洗净,最好是用凉开水洗,洗净后自然晾干 步骤2/4点击查看大图 晾干的鸭蛋放入高度白酒中浸泡2-3分钟,然后放入食盐碗中滚动,使之均匀地裹上盐粒。 步骤3/4点击查看大图 装入干净的塑料袋中,为保证密封性,可以套上3、4层塑料袋
1、鸭蛋洗净晾干，用盐水和白醋浸泡一会儿，用钢丝球慢慢擦洗干净，这一步非常重要，因为只有干净的鸡蛋才能保证腌出来的鸭蛋口感好。2、准备两个干净的碗，一个碗中加入65度高度白酒，一个碗中加入3-5勺食盐。3、接下来就是如何操作了，把洗干净的鸭蛋捏起来，先裹一层高度白酒，然后晾干，接着再过一次，这样万...
1、咱们先将鸭蛋清洗一下。准备一盆清水,倒入一勺醋,将鸭蛋放进盆中清洗干净,然后捞出控水,再用吸水纸或者毛巾将鸭蛋 上的水分完全吸干。 2、准备一碗白酒、一碗食盐,一个干净无水的罐子。取出一个清洗干净的鸭蛋,先放进白酒中,让...
1/咱们首先准备适量的鸭蛋，倒入清水中浸泡一会，然后再将其清洗干净，把鸭蛋上面的泥土，残留的粪便都清洗干净，这样咱们吃的时候更放心，然后咱们把清洗的鸭蛋上面的水分擦干净，这一步很容易哈，要不然腌制的时候，很容易坏。2/这时候哈，咱们准备一个大碗，然后倒入适量的高度白酒，把每一个鸭蛋都过一遍白酒，...
接下来，就是腌制的关键步骤了。奶奶会准备一个无水无油的大盆，把鸭蛋放进去，然后倒入一瓶高度白酒。白酒嘛，奶奶说不用买贵的，经济实惠的就行，不会影响最后的味道。鸭蛋在白酒里泡上30分钟，整个屋子都弥漫着淡淡的酒香。泡好的鸭蛋，奶奶会裹上一层食盐，再裹上一层餐巾纸。接着，她会把鸭蛋再次在白酒...
7、把罐子密封起来，放在阴凉通风处腌制一个月时间，咸鸭蛋就腌好了。腌好的咸鸭蛋冷水下锅，大火煮开后小火煮8分钟就熟了，捞出过一下凉水，就可以剥开吃了，保证个个蛋黄流油起沙，香浓入味。咸鸭蛋的做法就是这么简单，记住“一洗、一晒、一泡、一滚”4个要点，就能轻松做出来了。欢迎大家留言讨论，如果...
1、鸭蛋全身都晒一下，水分一定要晾干，可保证鸭蛋咸出油快、起沙、不臭。2、40颗鸭蛋，需要5斤水，1斤腌制盐，记住盐和水的比例是关键。3、那些教大家十天就能吃的咸鸭蛋，是不科学的，因为亚硝酸盐的过渡期是20天，超过20天以后，才能放心吃。4、30天绝对出油，但不排除个别情况，如果嫌咸，也可25-28...
1、鸭蛋要新鲜，而且蛋壳完好，不能有裂纹。2、鸭蛋洗干净后要晾晒，可以晒干水分，更容易出油。3、盐水的浓度为20%，即1份盐4份水混合，加入香料后味道更香。4、容器不能有水，要放在阴凉通风处腌制，至少一个月时间。只要掌握好这几个细节，在家也能轻松制作出起沙流油的咸鸭蛋了。喜欢吃的朋友快试试吧。
1、腌制咸鸭蛋最重要的一点就是蛋一定要新鲜，有破损的蛋一定要挑出来。2、放到太阳底下晒一晒更容易出油，但是不要放在大夏天的大太阳底下晒啊，不然小心晒熟了。像上午或者是下午太阳不那么厉害的时候晒一两个小时就行了。3、原理上，蛋黄要是出油，蛋白就肯定是会比较咸的，如果蛋白不咸，反之蛋黄也是不会...