酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)被广泛应用于酒类酿造和食品发酵等行业,其被人 类利用的历史已有近万年。酿酒酵母也是遗传学、分子生物学、基因组学和合成生物学等研究中 常用的模式生物。近年来研究者对其自然和驯养种群进行了全球范围的生态学、群体遗传学和群 体基因组学等方面的研究,更新了对其生态分布、遗传...
自然进化和驯养史以及进化动力等方面的认知.发现酿酒酵母在原始森林等自然环境中普遍存在,并可能偏好阔叶树树干,腐木和周围土壤等生境.中国酿酒酵母的遗传多样性显著高于世界其他地区,该物种最古老的谱系也仅发现于中国,说明中国可能是该物种的起源地.生态适应是塑造该物种群体结构的主要力量,导致其野生和驯养群体之间的...