分享一个贵州十大名菜之一青岩卤猪脚(状元蹄),软糯入味好好吃#卤猪脚 #贵州卤猪脚 #青岩卤猪脚 - 惠姐家常菜于20230910发布在抖音,已经收获了282.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
甚至连青岩的卤猪脚大行其道,其实也不过是近二三十年的事情。我大学刚刚毕业时,大概在1997年或者1998年左右,到青岩去采访,在镇里的食堂吃饭,有人提出要吃卤猪脚,于是踩上一辆摩托车,临时去买一钵回来。 那个时候,镇上也就寥寥一两户买卤猪脚的商家而已,我去看过,家庭式作坊,卤得也不多,毕竟当年的小镇消费力有...
贵州特色之青岩卤猪脚 又称“状元蹄”,其历史可追溯至清光绪年间,相传,贵州青岩人赵以炯赴京赶考,其母为他卤制了一锅猪脚作为路上充饥之用,后来,赵以炯金榜题名,高中状元,成为云贵两省自科举以来“以状元及第而夺魁天下”的第一人,青岩人为了纪念赵以炯,将卤猪脚称之为“状元蹄”,寓意着吉祥如意、金榜题名!
青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的...
青岩卤猪脚，选用优质的猪脚，与青岩特有的调料一同烹饪。猪脚经过精心挑选和处理，卤制的过程更是讲究。一系列复杂的工序后，猪脚呈现出诱人的红润色泽，咸鲜的味道中透露出浓郁的调料香味。值得一提的是，青岩特产的卤猪脚以其个头大、皮长一截、红褐色的特点而著称。这不仅仅是食物的外观，更是其独特风味和烹饪...
来青岩吃猪脚真嘞要不到两三百。张记青岩卤猪脚100多就可以整4-5人餐。#贵州特色美食 #青岩猪脚#青岩古镇 - 所哥来了于20240418发布在抖音,已经收获了262.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
距贵阳不到40公里的青岩古镇,除了融入少数民族的特色建筑与风俗,其实这里还被誉为中国最具魅力小镇之一,所谓的魅力有那么一部分应该是美食的力量。比如我们今天要介绍的一款“青岩猪脚”,其实青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。 状元蹄的由来与清代光绪年间一名京考生有关 ...
状元蹄｜去贵州一定要来盘青岩卤大猪脚 在中国的美食文化中，有一道菜肴因其独特的口感和富有历史故事的文化内涵而备受人们喜爱。这道菜就是状元蹄，又被称为青岩卤猪脚。它是贵州菜系中的一道传统名菜，更是被誉为“贵州十大名菜”之一。状元蹄的历史可以追溯到清末时期。当时，青岩人赵以炯赴京赶考，为了给他路上...
这只猪脚确实很好吃。 有很强烈的调味料味道,嘴很软很粘,牙齿之间还留有香味。 特别是蘸在加入了当地醋的辣椒水里,有独特的风味。 猪蹄蘸醋吃很少见。 做法: 【主要材料】:猪脚5公斤冰糖500克磷100克八角6克三柩3克茴香2克草果5克甘草3克丁香2克姜黄3克香干 【辅料】(罗汉果3克砂仁4克花椒5克桂皮3克白...
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