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1️⃣ 酸汤鱼：这是一道黔菜特色菜，也是贵州最出名的菜之一。酸汤鱼用各种酸菜、酸豆奶、酸辣椒等发酵而成的酸汤烹制，酸味浓郁，辣味适中，鲜香可口，能开胃消食，防暑解毒。制作方法多样，但都能让鱼肉充分吸收酸汤的味道，再配以蒜、姜、花椒、香菜等佐料，增加香气和风味。2️⃣ 辣子鸡：这是一道非常...
其实用海椒炒出来的菜好吃的还有好多好多。我想，我们的菜肴之所以与辣椒分不开，一是因为地处山区，空气比较潮湿，可驱寒；二是种植时间长，已经形成一种生活习惯； 菜不厌辣，一方人有一方人的特色口味。文/周光敏 刊头设计/贵州日报当代融媒体记者 赵相康 文字编辑/邱奕 视觉/实习生 陈薇 编审/李缨 ...
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