「贵州的节」水族鱼包“9”菜 祈愿长“9”兴旺 端节，是贵州省三都自治县水族人民庆谷熟、过新年的节日。在端节到来的前一天，村里家家户户便开始在为端席做准备，制作端节必备菜肴——鱼包韭菜。鱼包韭菜，是水族的第一名菜，同时也是水族祭祀、过端、待客时不可缺少的佳肴。传说远古时代，三都水族自治县的...
这三道菜就是“黄焖狗肉”、“红烧兔子肉”和“牛瘪”了，加上“红肉”，那天饭桌上也就这四个菜了，看着当地的村民们在那里大快朵颐，我每一样菜都尝了一点点，而同行的东北朋友就惨了，除了兔子肉，其他的三个他根本就无法下咽...这道“红烧兔子肉”就是那天朋友在餐桌上唯一能吃的菜，各位朋友，如果您...
酸菜拌折耳根 酸菜和折耳根是贵州餐桌上最常见的两种食材两者加在一起并用辣椒、花椒粉、酱油、醋等调料拌好独具贵州特色风味这一道酸、脆、爽的凉拌菜在以肉为主食材的年夜饭中非常解腻蛋饺蛋饺，平时菜场虽然随处可见但似乎只有过年煮的蛋饺才配被赋予“金元宝”的含义Q弹好吃的肉圆，金灿灿的蛋饺是年夜饭必吃...
2025年贵州人年夜饭的常见菜品包括:鱼酸火锅、辣子鸡、羊肉粉、糟辣椒猪蹄、糍粑、小米鲊、酥肉、蛋饺、盐菜肉、糖醋排骨、炝锅鱼、腊肉香肠、卤味拼盘等。这些菜品不仅美味可口,还蕴含着丰富的文化意义和节日氛围。 特色菜品及其文化意义 1、鱼酸火锅:这道菜将发酵的鱼酸与牛肉、牛杂等食材涮煮,独特的风...
贵州人的年夜饭 有些菜必须占有一席之地 虽然如今不是过年才能吃到 但依然觉得美味如初 是许多人对于春节团圆的味蕾记忆 来看看你的美味记忆,是它们吗? 贵州人家里的年夜饭里 渗透着浓浓的贵州味 年夜饭 不仅是一顿团圆饭 更是每个中国人的情怀和记忆 ...
贵州牛瘪汤不仅是一道美食,更是贵州人民对待客人的最高礼遇。当地人认为,牛瘪代表着慷慨和丰收的象征,因此,将牛瘪制作成汤款待来宾,寓意着欢迎和尊重。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是重要节庆活动中,贵州牛瘪汤都是必不可少的一道菜肴,常常被视为宴席的压轴之作。
“中国天麻数贵州,贵州天麻数大方” 天麻肚包鸡以大方天麻为原材料 用猪肚将天麻和鸡 包裹后一起炖煮成菜 肉嫩,汤鲜味美 【竹林鸡】 苗家竹林鸡采用苗家秘制配方 成菜色泽棕红 口感粑糯鲜香 【骟鸡点豆腐】 骟鸡是指阉割后的公鸡 相比公鸡骟鸡的肉质要更嫩一些 ...
四毛家的小窝私房菜 发布时间:07-2220:45美食达人,优质原创作者 2019年7月20日来到了贵州西江千户苗寨,这一天真是太幸运了!因为今天是苗族人一年一次的“吃新节”,这个节日在苗家人心中是非常重要的,在外地的苗寨人会因为“吃新节”全部回到家中与家人团聚。寨子里在最重要的古街上摆了长长一条街的久负盛名的...
贵州杀猪菜:布依族每年春节都要杀猪,用新鲜的猪肉和猪杂招待亲朋好友,当地人称作庖汤饭!#舌尖上的美食 是在优酷播出的纪录片高清视频,于2023-11-19 11:36:03上线。视频内容简介:贵州杀猪菜:布依族每年春节都要杀猪,用新鲜的猪肉和猪杂招待亲朋好友,当地人称作庖汤饭
大厨窍门:☞ 江团鱼烹饪前先用开水冲洗去除黏膜;☞酸汤酱是这道菜的灵魂,水和酸汤酱的比例约为10:1,确保酸汤的浓度和风味。☞鱼煮7-8分钟即可,时间过长会使鱼肉变老,影响口感。☞木姜子油是贵州特色调料,能为蘸水增添独特...