蒸豆食鱼的做法如下：准备材料：鲢鱼一条食盐适量葱、姜适量料酒适量大葱适量豆豉适量处理鲢鱼：将鲢鱼洗净后擦干，特别注意去除肚皮内的黑膜。在两边鱼身各斜划几刀，以便入味。腌制鲢鱼：将大葱与姜切成丝。用葱姜丝涂抹鱼身和鱼头。取少量盐涂抹鱼身和鱼腹。淋上少量料酒，腌制约10分钟。准备蒸制：...
1、鱼儿整理干净后用料酒、盐腌制1小时；2、锅内倒油，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形；3、将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上；4、将于放进高压锅30分钟即可。
一是油发,每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许,同时放入水中,泡至胀软 二是水发,先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。这时,鱼体涨大,呈鲜艳肉红色,有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比...
视频详情 床车漫游使用柴火炉做豆食鱼酥脆可口。@旅途慢游生活63岁老太婆床车漫游全国旅居生活878次播放2023-05-24发布 相关阅读
蒸豆食鱼的做法 1、材料：金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 2、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。3、姜，葱，红辣椒匀切细丝。4、支好锅，放适量的水烧开。5、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。6、撒上豆豉，再铺...
首先，我们需要准备适量的鲫鱼，这是这道菜的核心。接下来，为了调味，我们选择了食盐、料酒、豆豉和植物油，这些调料将赋予鲫鱼独特的风味。做法的第一步，我们将鲫鱼整理干净，这是确保菜品美味的前提。随后，用料酒和盐腌制1小时，让鲫鱼充分吸收调料的香气，也为后续的烹饪打下基础。接下来是炸鱼的...
1、材料：金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 2、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。3、姜，葱，红辣椒匀切细丝。4、支好锅，放适量的水烧开。5、将盘子底部放上姜丝再放下鱼。6、撒上豆豉，再铺少许...
老干妈豆鼓鱼。的做法 步骤1 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制一个小时或者更长时间,但最起码要腌制20分钟以上 步骤2 锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出 步骤3 然后锅里面炸油,加姜加蒜,加葱,炸香。把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.这样就可以了。
▲最终成品豆食鱼 最后把油炸好的白条放入盘子，将老干妈豆食配合葱姜蒜末油炸到干香浇淋在鱼面上，将盘子放入蒸锅，60分钟后即可出锅，蒸的时间越长，豆食等调料的味道就越入味，鱼吃起来就越香，把一天辛苦的野钓当做是一项户外锻炼，回家后自己动手做餐野生鱼美食犒劳下自己，这算不算还是一个有意义的周末呢...
豆豉鱼也是一道非常有川味特色的。农家菜。是团圆家宴上必不可少的特色凉菜。下酒必备。浓浓的香味配上鱼，先腌后炸再蒸。既营养又美味。而且方法很简单哟，用腌肉粉代替传统的生抽，老抽，味道更佳。原料：草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。做法步骤：第1步、新鲜的草鱼切块儿。这个...