步骤5 腌制最起码两个小时,看你时间,没空可以第二天做,腌好后洗掉花椒粒和姜片沥干水分,还有水就用厨房纸擦干,免得炸的时候崩油,油温8成热放鱼块炸至金黄,中小火炸,一定要炸透,鱼块浮起来就差不多了 步骤6 姜切粒,蒜头不用拍碎,直接用炸了鱼块的锅留3分之一油小火爆香姜粒和蒜头(炸过鱼的油温还很高,可以等油温冷一点在放姜粒和蒜头
香辣豆豉酥鱼块的做法 草鱼尾洗净晾干水分(看到大头鱼尾很便宜又新鲜买来试试,结果是真的太多小刺了,还是推荐草鱼)这里一共两斤 切成小块,可以鱼肉跟鱼骨分开,切小块容易炸透,厨房纸吸干水分 放姜片,花椒,胡椒粉,料酒,盐抓均匀(盐可以不放那么多,后面可以再加) 放入保鲜袋后装进密封袋放冰箱,天气热放冰箱,装...