豆花和北方的豆腐脑差不多。不过没有豆腐味,更嫰一些。这个菜是我们去四川玩的时候吃到的,回家复刻了一下,很成功。我家少爷说比在四川吃到的还正宗。 用料 鸡小胸两块 豆花一碗 胡椒粉一勺 水淀粉适量 料酒一勺 蛋白一个 蒜四瓣 姜两片 盐适量 ...
腌制调味主要依靠生抽,目的是增加鸡肉的水分,吃起来更滑嫩。因为生抽用的多所以盐一定要少放,一点点就够了。 参照这个菜谱,大家做出 3 作品 上传你做的豆花鸡片 喜欢豆花鸡片的也喜欢 海底捞、火锅等万能蘸料公式 香草薄荷20102 做过 破壁机养生食谱
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1、鸡片是腌过的，加少许水煮开。（热水下的豆腐，郫县豆瓣是咸的，加入郫县豆瓣爆香后，以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法，所以基本不需要再加盐。2、鸡胸肉切片、胡椒粉，水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。3、嫩豆腐一盒过水煮一下。4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下，把鸡片连同汤汁...
我们需将其放入沸水中略煮。随后，在锅中加入适量的油，并加入郫县豆瓣进行爆香。在爆香过程中，加入生抽、少量糖和淀粉调味。将腌制好的鸡片放入锅中炒至断生。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。完成上述步骤后，将鸡片连同汤汁一同浇在之前准备好的豆腐上，这样一道美味的凉豆花鸡片便完成了。
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酸菜豆花鸡的做法_酸菜豆花鸡怎么做好吃【图文】_迦蓝鬼鬼分享的酸菜豆花鸡的家常做法 - 豆果网 http://t.cn/zT7OorX
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葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
1、鸡片是腌过的，加少许水煮开。（热水下的豆腐，郫县豆瓣是咸的，加入郫县豆瓣爆香后，以致于最好吃的时候豆腐有点凉豆花鸡片的做法，所以基本不需要再加盐。2、鸡胸肉切片、胡椒粉，水沸腾时把豆腐咕嘟碎了。3、嫩豆腐一盒过水煮一下。4、锅中放油、生抽、少量糖和淀粉腌一下，把鸡片连同汤汁...