豆腐皮是一种蛋白质含量较高的食品。通常情况下,豆腐皮的蛋白质含量可以达到每100克含有44.6克,这个数值在豆制品中属于较高水平。 豆腐皮的蛋白质含量之所以高,是因为其制作工艺保留了较多的大豆蛋白质。例如,豆浆在加热凝固过程中形成的豆腐皮,其蛋白质含量远高于豆浆本身。在豆制品中,豆腐皮的蛋白质含量通常高于豆...
如果从单位重量的热量看,豆腐皮的热量确实高,每100g豆腐皮就有51.6g的蛋白质,可以提供447千卡的热量。但是豆腐皮的主要营养成分是蛋白质,蛋白质的主要营养作用并不是提供热量。从蛋白质需求角度看,一般人每日吃的豆腐皮也就50克左右,产生的热量明显低于碳水化合物和脂肪类食物。也就是相对来说,豆腐皮热量比主食和...
豆腐所含的蛋白质是不完全蛋白质,含有8种人体不能合成的必需氨基酸。但是豆腐的蛋白质质量不太高,比肉类和鱼类稍微低些。 豆腐皮的蛋白质含量 豆腐皮是豆制品之一,也是富含蛋白质。豆腐皮的蛋白质含量高于一般的豆腐,而且豆腐皮的蛋白质很容易被人体吸收利用。因此,豆腐皮也是很好的蛋白质来源之一。 结论 豆腐和豆...