旦巴就是石膏（化学名称是硫酸钙）做豆腐有两种方法 石膏（硫酸钙）跟盐卤（氯化镁）.用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。用盐卤的话直接冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久
将旦巴加入豆浆中,搅拌均匀后静置,豆浆会逐渐凝固成豆腐。这种方法的优点是操作简单,适合家庭制作,但凝固时间可能较长。 将旦巴与豆浆混合后加热,温度控制在70-80度之间,豆浆会更快凝固。这种方法适合需要快速制作豆腐的场合,但需要注意温度控制,避免过热影响豆腐口感。 将旦巴溶解在水中,再加入豆浆中,搅拌均匀后静置。
胆巴指的是卤水。 胆巴,也就是俗称的卤盐,主要化学成分为氯化镁、硫酸镁和氯化钠的固体混合物,化成水后主要用于点制豆花、豆腐。对胃有强烈的腐蚀作用,使人体器官的蛋白质凝固,镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统,对人具有毒性。 卤水点豆腐的原理 因为豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%～40%,经水浸...
品牌 旦巴 名称 氯化镁 CAS 有 粒度 50(目) 执行质量标准 国标 主要成分 氯化镁 厂家(产地) 旦巴 是否危险化学品 否 含量 99 包装规格 25千克袋 产地 重庆 是否进口 否 可售卖地 全国 用途 营养强化剂 货号 xcdm1172 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等...
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旦巴放在冰箱的保新室，会不会导致豆腐发酸，我认为当然旦巴放在冰箱的保险室最多两三天，时间久了会导致豆腐发酸不好吃，我说的对吗！肯定
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