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8/12 卷起。 9/12 切成2-3厘米的段。 10/12 两个对着放在一起。 11/12 用筷子压出蝴蝶形状。 12/12 放在蒸笼上,醒30分钟,蒸15分钟左右。关火后三分钟取出。 小贴士 1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的,目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好,利于发酵。2、面团一定要擀...
空出一头不要摸 9 把另一块再盖上后用擀面杖擀干 10 从下往上卷起来，留下尾部不卷 11 再均匀地切成小段，我切了16个 12 取2个卷拼在一起，中间用筷子夹紧，再用手捏出4个角 13 把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里 14 再发酵20分钟 15 冷水上锅蒸15分钟后，不要马上开盖再焖5分钟即可 ...
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北京风味小吃,蝴蝶卷因形似蝴蝶而得名。其表皮金黄,内质松软,焦脆咸香。基本信息 中文名称 蝴蝶卷 分类 风味小吃 口味 焦脆咸香 主要食材 面粉,花生油,碱面 得名 形似蝴蝶 地理 北京 目录 1原料 2制作方法 编辑本段 原料 面粉、花生油、碱面、花椒盐、老酵、糖色等 编辑本段 制作方法 食材 主料650...
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